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蘿蔔芽俗稱蘿蔔苗，是一種營養價值很高的芽菜，加之其生食、熟食、涼拌、涮、炒皆宜，所以是美味的保健食品。此外，蘿蔔茅從播種到採收只需10-15天，無土栽培年生產可達20-30茬，有條件的地方可週年連續生產。
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一、栽培技術
1。品種選擇
水培以大紅袍蘿蔔和浙大長白菜蘿蔔品種為佳。
2。播種
選用新種進行水培生產。挑除雜質後，用水浸泡一夜，漂去漂浮的種子，然後撈出種了裝盤，在苗盤上墊一層紙，以防根扎入盤孔中難清洗。播後，種子上再蓋一層紙，防止澆水時種子移動。播量每盤50—70g（克）（幹籽）。
3。溫溼度管理
溫度控制在15—20℃。過低生長緩慢，過高容易黴爛。所以，最多不能超過5—25℃的範圍。冬季可透過加溫保暖裝置提高溫度；夏季可透過通風、遮光降低溫度。蘿蔔芽在溼度大的情況下易黴爛（尤其是高溫季節），因此，生長環境的相對溼度需在70%以下，（主要透過加強通風來降低溼度）。
4。水分管理
播後每天澆兩遍清水，遇陰雨雪天可酌情澆一遍。於葉剛展開，立即揭去覆蓋在上層的紙。株高3cm後開始澆營養液。如用陳種子進行水培，後期澆營養液尤其重要，否則蘿蔔芽生長緩慢易爛苗。營養液的簡易配方是：一桶水加5g尿素和7g磷酸二氫鉀。
5。採收
子葉充分展開，剛出真葉時及時採收。過時易黴爛。一般情況下，水培蘿蔔芽整盤出售，吃時將根剪去。
二、蘿蔔苗的功效與作用
1。促進腸道蠕動。蘿蔔苗富含纖維素和芥子油，對於促進腸道蠕動有一定的作用，能夠增強食慾，並且減少便秘的發生。
2。幫助減肥。減肥最重要的一點就是少吃，經不起餓是所有減肥者的通病，然而吃蘿蔔苗能夠讓肚子感覺很飽了，不想再進食。
3。防癌抗癌。維生素C對於抗癌防癌有一定的作用，因為它能夠阻止亞硝酸胺的形成、抗氧化作用強、降低致癌物質的毒性。而蘿蔔苗中正好含有，並且比一些水果中含量高上好幾倍，所以常食能夠抗癌防癌。
除此之外，蘿蔔苗種還含有分解亞硝酸的酶（切記不能遇熱）、干擾素誘生劑的活性物質以及木質素，都是對癌症有一定的作用。
4。提高身體免疫能力。微量元素對於人體的免疫力來說是不可缺少的，尤其是缺鋅容易導致免疫力下降，而蘿蔔苗微量元素豐富，作為食材來說補充微量元素比用藥更好。
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