平常買的豬肉都是帶皮的，需要肉餡時，就會把皮削下來，不知不覺冰箱裡就會積攢了一小堆肉皮。畢竟皮都是花了肉的價格買的，自然不捨得丟掉。
對於愛美女性來說，豬皮可真是美容養顏又價廉物美的好食材。適當食用豬皮，可以為面板補充豐富的膠原蛋白，增加彈性，祛除皺紋，延緩衰老。而且豬皮的脂肪含量少之又少，完全不用擔心吃多了會發胖。
在烹飪過程中，如果處理得當，豬皮還是難得的美味佳餚呢！最常見的耳熟能詳的吃法就是做豬皮凍。將豬皮洗淨切條後，以一份豬皮兩份水的比例，加生薑八角等調味料，用小火慢熬的方式把肉皮煮爛。晾涼後，再放入冰箱冷藏，待凝固成晶瑩透明形狀後，拿出來切一切拌一拌，一盤色香味俱佳的美味下酒菜就做成了；或者就把豬皮切片後紅燒，味道也是相當不錯的，嫩滑爽口不油膩，別有一番風味。
今天給你推薦肉皮最好吃的做法——油炸豬皮。拿出平時積累的豬皮，也可以花幾塊錢一斤買點回來，自己在家洗洗做做，乾淨衛生又健康，做法也特別簡單，一學就會。做的時候，記住幾個妙招，掌握好火候就可以了。
才炸好的豬皮蓬鬆多孔，可以直接吃，酥酥脆脆香噴噴，好吃到爆；也可以把炸好的肉皮儲存起來，想吃時，拿出來泡發，用來調冷盤、燙火鍋、紅燒、做湯或與其他蔬菜炒食。入口香而不膩，嫩滑多孔爽口，百吃不厭，解饞又過癮。一起來看看吧！
【油炸豬皮家常做法】
需要食材:
豬肉皮適量、生薑、八角、小蔥、青紅辣椒、食用油、生抽、蠔油
製作過程:
第一步：首先要用鑷子把肉皮上殘存的毛一根一根連根拔出來，再拿刀把外皮刮刮乾淨。
第二步：把豬皮放入冷水鍋，加幾片姜、料酒和蔥結去腥，煮幾分鐘，不要煮太爛，用筷子能戳動就可以了，關火撈出來。
第三步：把豬皮放在菜板上，用刀削去皮裡面的肉白，越乾淨越好。
第四步：把刮乾淨的肉皮再次清洗乾淨後，擺放在陽光充足的地方，曬到肉皮可以一折就斷就可以了。
生的肉皮也可以直接曬乾，但是生肉皮在曬的過程會滴油。還是感覺煮熟的肉皮更好，炸出來也更蓬鬆。
第五步：接著開始炸豬皮，冷油下入幹豬皮，調成小火。
隨著油溫漸漸升高，用筷子戳一下，感覺堅硬的豬皮開始慢慢變軟。期間要用筷子不停地翻動，讓其受熱均勻。
第六步：幾分鐘後，肉皮開始起了小泡，慢慢脹大起來，併發出噼噼啪啪的響聲，看到肉皮體積增大完全蓬鬆成蜂窩狀，撈出來瀝油。
第七步：炸好的肉皮可以直接當小零食吃，撒點椒鹽孜然粉，味道更香。一次可以炸多點，用袋子繫緊口儲存起來，隨吃隨拿。
第八步：炸肉皮做菜前，需要提前泡發，冷水溫水都可以。
第九步：六七個小時後，撈出來擠幹水分，切成條，搭配青紅辣椒各一個，生薑大蒜也切幾片。
第十步：炒香姜蒜後，下入豬皮條，加生抽蠔油，翻炒均勻，最後把辣椒放進去，炒熟即可，美美地享用啦！
小貼士：
1、豬皮上的毛和肥肉一定要清理乾淨。
2、煮熟的豬皮曬得越幹，炸出來的效果越蓬鬆。
3、一定要冷油下入豬皮，全程要小火。
4、炸豬皮時，一次少下兩根，因為豬皮膨脹後，多了會炸不透。
5、炸好的豬皮做菜前，泡發時間不能太短。