“商家表示，今年車釐子豐收，價格迎來腰斬，但這是榴蓮最貴的一年，一斤榴蓮漲價30元……”
看到這則新聞後我最開始沉浸在終於可以實現“車釐子自由”的快樂中，結果後半段直接讓我裂開——榴蓮本來已經很貴了，居然還要漲價，“水果之王”真的讓人高攀不起了。
俗話說，物以稀為貴，但是據統計，從2019年起，榴蓮就已經超越車釐子，成為了我國進口量最大的水果，2020年光從泰國就進口了57。5萬噸新鮮榴蓮。
一、榴蓮的產量並不低，那為什麼榴蓮還是這麼貴呢？
“水果之王”榴蓮，氣味濃烈、果肉的顏色有金色至蛋黃色、奶黃色不等。果肉也有幹包溼包的不同，口感大多嚐起來酥軟味甜，香味濃郁，榴蓮是熱帶著名水果之一。
榴蓮貴有多方面原因。
首先就是榴蓮的生長期漫長。
最常見的金枕榴蓮從樹苗到結果要4-5年，而最貴的貓山王，則要10年。另外，榴蓮的遺傳突變機率大，果實品質不穩定，只能用嫁接的方式來培育。
同時榴蓮每年只收成兩次，受氣候的影響非常大，今年就因為氣候炎熱導致榴蓮大量減產，價格一路飈高。
其次由於榴蓮是熱帶水果，國內無法種植，全部依靠從東南亞國家進口。榴蓮成熟期為11月至次年2月和 6-8月，主要品種有金枕、貓山王、蘇丹王和青尼。
榴蓮採摘以後最佳品嚐期很短，成熟的榴蓮在常溫下只能存放兩天時間，為保證新鮮，冷凍儲藏和運輸的費用十分高昂。
二、如何分辨各種榴蓮？
生鮮採購要準確瞭解榴蓮的產地、種類及價值，對於榴蓮這種季節性水果更是要把握住其不確定及複雜性，從價值到價格穩控在低損耗高質量範圍內。
這是普通榴蓮攤不會告訴你的一件事——榴蓮樹的年份，對口味的影響甚至比品種更重要。
就像人到了一定年紀才有豐富閱歷一樣，榴蓮樹越老，結出來的果實才越有味道。舉個栗子，雖然貓山王的名氣比紅蝦更大，但若是3年的貓山王，味道遠遠比不過30年的紅蝦。
老樹榴蓮一般外皮粗糙皺褶，顏色更暗沉。果肉更濃郁，也更富層次感，還可能吃到若有若無的煙燻味。
其次看榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，說明榴蓮較軟，比較熟； 如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生；
郁達夫曾這樣形容優質榴蓮：
“有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃。”
臭得坦蕩，香得徹骨，口感著實弔詭。於我而言，榴蓮的“臭氣”是實實在在欲罷不能的香氣啊。
三、榴蓮的主要產地
榴蓮主要分佈在東南亞地區，其原產地在汶萊、馬來西亞和印度尼西亞，之後傳入菲律賓等國家大量的種植，現在多產於泰國、馬來西亞、印度尼西亞。
中國榴蓮產地集中在嶺南地區，如廣東、廣西、海南，在臺灣和雲南也有榴蓮種植基地。
四、一般市場上常賣的榴蓮有以下四種
根據外形、生長特性、口味不同，榴蓮還有不同的細分品種，如金枕、甲倫、青尼、幹堯等。
1、金枕榴蓮
超市主推商品，外殼凹凸不平，果皮較薄，果皮顏色青中帶黃，尾端突出，刺小而短，果肉為淡黃色，果肉外層微脆，肉厚味道清甜，果核較小；
1、金枕榴蓮
果皮青綠，刺小且尖，殼身渾圓，凹凸分明平均，果肉呈乳黃色，肉質細膩甜滑；
2、甲侖榴蓮
產量少，經常供不應求，因果柄特長，又名長柄。果型圓潤、刺細且長、果皮呈青色、果肉豐厚柔軟細滑、具有青尼的香味和金枕的清甜，甜度較高；
2、甲侖榴蓮
果皮呈青色，底部較平，刺粗且大，殼身呈長型，味道香濃，果肉呈黃色，肉質軟綿濃甜，口感十足。
3、幹堯榴蓮
榴蓮果肉中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C，性大熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受虛寒性痛經困擾的女性食用；
它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。且營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，暖和身體。
最後還要老生常談說一句，榴蓮不可吃過量，否則會導致身體熾熱，或許還會導致上火。
又見榴蓮飄飄，燦爛的夏天終於是要來了。