寒冬到來，新鮮的蔬菜也逐漸變少了，像很多家庭都會特地去買些菜乾來吃呢，像土豆乾、豆角幹、白菜乾等，冬天拿來蒸肉吃，可香可香了呢。買過菜乾的人應該都懂，這些菜乾比新鮮蔬菜的價格都還要貴得多，所以，聰明的人，一般在寒冬到來之際，就會先提前曬好一些菜乾，趁著蔬菜旺盛便宜的時候，買它個十幾斤，然後之際回家醃製曬乾，這還真是聰明人才會想到的事情。
不過，現在已經進入寒冬了，如今的蔬菜也都已經漲價了，不過，現在買菜來曬乾的話，都好像有點晚了，不過，有這麼一種蔬菜如今正當時，一進到市場裡面都是成堆的販賣，價格也尤其便宜，它就是蘿蔔。可別小看蘿蔔，它可全身都是寶，只不過很多人只知道吃它的果實，蘿蔔纓子就會摘下來丟掉，這實在是太可惜了，其實它的葉子更寶貝，用來曬乾儲存起來，比大魚大肉都香，不懂吃就虧了。
蘿蔔葉子又大又綠的，我們只需要將它的老梗掰掉，清洗乾淨就ok。蘿蔔葉子的營養可一點都不輸蘿蔔本身，我們除了可以將它曬成菜乾之外，還能用來清炒、煮湯、包餃子等，平常的綠葉菜是怎麼吃，它就可以怎麼吃，不過我還是覺得曬成幹跟更美味些，下面來看看我是怎麼做的吧。
首先蘿蔔葉清洗乾淨挑揀好之後，我們就將其進行焯水，架鍋添水燒開之後，往裡加入適量食鹽進去，然後再放入蘿蔔葉，因為用鹽水的話可以起到防腐的作用，菜葉的顏色也能依舊保持翠綠，焯好之後，撈出，整齊的碼在簸箕上，在其表面撒上一些食鹽，放到室外晾乾，陽光充足的話，大約一兩天就能全部曬乾了，最後找來密封袋裝起來儲存就行。
