雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……差別到底在哪？不知道虧大了
我想現在家庭冰箱裡的雞蛋或多或少。雞蛋營養豐富，烹飪方法也各不相同。無論它們是如何製作的，它們都很美味。小孩和老人吃起來都很方便，有時早餐回家，煮雞蛋和一杯鮮牛奶就足夠了。
除了雞蛋以外，市場上還有其他雞蛋，例如，雞蛋、鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋和鴿子蛋只是很少看到，一般來說，這些雞蛋比雞蛋貴，有人說價格越貴營養越好，這些雞蛋有什麼區別？從營養角度看，哪個營養高？現在開始明白吧。
一、雞蛋——最近的雞蛋
在這麼多雞蛋中，最親近的人只有雞蛋，雞蛋有很高的營養價值，除了含有脂肪、維生素、礦物質外，蛋白質的含量在所有食品中都是最高的，而且容易被人體消化和吸收。
在雞蛋食用上，普遍存在一個認知的誤區，它認為有些人半熟雞蛋的營養更好，這個說法不對，如果雞蛋裡有細菌的話，蛋黃不完全凝固的話就不會成熟，這時的細菌根本殺不了，吃了一定會影響健康，所以，我不推薦半熟雞蛋，一定要把雞蛋全熟後再吃。
二、鴨蛋——腥味很重。
市場上很少看到新鮮的鴨蛋，另一方面，鴨蛋本身的腥味非常強烈，幾乎所有人都難以接受，如果像雞蛋一樣炒著吃的話，需要放蔥和大蒜來抑制腥味，因此，鴨蛋總是被加工成鹹蛋和皮蛋，掩蓋了原來的腥味，另一方面，鴨子產卵率高，長期儲存容易發臭，所以儲存時最好用鹽醃製。
要說最棒的鹹鴨蛋的話，就屬高郵鹽鴨蛋，鮮、細、軟、紅、砂、油有六個鮮明的特點，蛋黃的顏色紅潤，蛋殼很薄很透明。
三、鵝蛋——大有開始。
從外觀上看，雞蛋的身高比普通雞蛋大一圈，但是，鵝蛋的味道遠不如雞蛋和鴨蛋的香味，從價格來說，一個鵝蛋也要5元，這個價格可以買一斤雞蛋，確實不太划算，現在的鵝一般為農家飼養，但是產量很少，在市場上流通，主要用於孵化鵝苗。
在營養上，鵝蛋含有多種蛋白質，特別是卵磷脂，易於消化吸收，並且對人腦和神經組織的發育有一定的作用，同時它還含有多種人體所需的維生素和礦物。
鵪鶉蛋——來的頭很大。
鵪鶉蛋個子小，比普通的牛肉丸小，被稱為“動物中的胡蘿蔔”，營養上和雞蛋沒什麼不同，蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量相同，但是，磷脂和維生素B2的含量比雞蛋高。
價格上，鵪鶉蛋比雞蛋貴一些，鵪鶉蛋是一斤的價格，是雞蛋的兩倍左右，鵪鶉蛋的烹飪方法也很簡單，經常用於鹽醃和水煮。
五、鴿蛋——營養不如雞蛋。
鴿子蛋產量少，所以價格很高，但是在營養方面，雞蛋不如雞蛋，現在鴿蛋一個都是4元左右，價格不便宜，但在味道上，雞蛋在所有種類中都有。
熊的總結
上述5種雞蛋主要營養成分基本相同，有蛋白質、維生素、礦物質等，選擇性價格比率最高的雞蛋必須是雞蛋。