美食君發現，自從天晴之後，傍晚的地鐵站門口的小攤販漸漸多了起來。正是下班飢腸轆轆之時，任憑理性如何阻止自己，身體還是忍不住被饞蟲推到了小吃攤前。香炸豆腐是最受歡迎的，排隊的人絡繹不絕。大家都舉著手機跟老闆說：“錢已經付了，錢已經付了……”想吃還真的是要花點耐心等。
五分鐘後，美食君終於拿到屬於自己的那份炸豆腐。咔吱咔吱一路走著吃，還沒走幾步就吃完了，也太少了吧，還花了10塊錢大洋！美食君徑直走到菜市場，買了一塊老豆腐，2塊錢。嘿嘿，這可難不倒美食君，自己回家做，健康又美味，還不用等。
1塊豆腐做了一大盤，比小攤賣的還香！香 炸 豆 腐 角
老豆腐1塊/生抽10ml/香油5ml白芝麻/香菜/蔥/蒜適量
1。 老豆腐洗淨切成三角塊。
2。 沸水下鍋焯1分鐘，取出晾涼，用廚房紙巾吸乾表面水分。（或者放在盤中晾乾。）
3。 炸鍋中將油溫燒至6成熱，放入豆腐角炸至兩面金黃後撈出瀝乾油分。（可適當翻動，檢查豆腐油炸程度）
4。 生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量涼白開調製成湯汁，淋在豆腐角上，撒上香菜末、幹辣椒。
香炸豆腐角一端出來，小孩子跟美食君都饞哭了。
豆腐的表皮已經被炸得金黃酥脆，咬起來咔咔響，這聲音聽著就好吃。老豆腐裡本來就有孔隙，油炸過孔隙會變大，更容易吸到湯汁。用生抽和香油調成的湯汁，雖然簡單，但鮮香麻辣一點都不比路邊賣的差。自己做也不擔心地溝油，吃著更安心。
喜歡吃的朋友不妨在家試試，2塊錢就能過足嘴癮，比吃肉還香！
1。 關於豆腐的選擇 —— 嫩豆腐含水量比較高，不適合用於油炸，所以此菜只能使用老豆腐。2。 關於豆腐的科普 —— 南豆腐就是嫩豆腐，北豆腐就是老豆腐，內酯豆腐是比嫩豆腐還嫩的豆腐。