法國麵包沾奶油玉米濃湯是我們家孩子很愛的吃法，以前都是把法棍切片拿來沾，今天改個做法，把濃湯裝在挖空的小圓法裡面，把麵包當碗吃掉很好玩，當我把麵包球濃湯拿到兒子的面前時他都驚呼起來！小圓法可以買現成的，不過自己做也不難，這個手揉版的小圓法國麵包很適合沒有攪拌機的人，利用多次拉折手法加強麵糰筋度省了很多力氣。小圓法跟長棍法國麵包的材料是一樣的，用直接法、冷藏發酵法或液種法皆可，冰箱有一份冰了三天再不用就要變酒精的液種，所以這個小圓法我就用液種法了。通常我做法國麵包的水分是70%（如果麵粉重量是100，水的重量是70的比例），但因為這個液種冷藏了三天比較溼黏，所以我把總體的水分降到65%，算是很好操作的麵糰。我把直接法和液種法的材料分別寫出來給大家參考，喜歡哪種做法就自行取用小圓法國（5個）直接法材料：高筋麵粉500克低糖速發酵母4克鹽10克水325麥芽精1。5克（沒有的人不用加，麥芽精是用來增加色澤和提供酵母多一點養分，沒有的人沒關係）液種法材料A：高筋麵粉150克水150速發乾酵母0。5克液種做法：1。先將酵母撒在水裡，融化後再倒入麵粉用湯匙攪拌到均勻光滑2。 放置室溫到表面充滿大氣泡，中間微微凹陷（約3~4小時）就可以使用了，或是再放進冰箱冷藏12~18小時會產生更豐富的味道我是放置室溫到表面冒泡，約長高一倍後移到冰箱約4°C冷藏發酵12~18小時（完成的液種最好一次用完，最多隻能冷藏3天，冷藏越久液種就越溼粘，麵糰越粘手，酵母也差不多用不了啦）
液種法的主麵糰：高筋麵粉350克水175克速發酵母2克鹽10克麥芽精1。5克（沒有的人不用加，麥芽精是用來增加色澤和提供酵母多一點養分，沒有的人沒關係）所有液種做法：1。 所有材料（液種+主麵糰）倒進盆子裡，先用叉子攪拌到呈片狀，看不到水分了後再用手揉5、6分鐘（直接法的也是一樣把所有材料揉5 、6分鐘）揉好的麵糰表面還很粗糙，拉開的麵筋呈撕裂狀
2。放置在約28°C的室溫15分鐘（要蓋起來避免麵糰表面乾燥），從周圍把麵糰拉起折向中央，可以用刮板幫忙先颳起再拉折→再放置15分鐘，重複拉折的動作→放置15分鐘，重複拉折的動作（全部共做3次拉折的動作）
3。 做完3次拉折後蓋好麵糰再發酵45分鐘即可進行分割的動作4。 分割成5等份，每份約165克，想要做小一點的人可以分割成100克左右分割→滾圓→室溫鬆弛30分鐘5。 整形，其實就是再次滾圓，只是比剛剛再滾緊實一點點把麵糰輕輕拍平，只要把大氣泡排掉就好，不需要像打死蟑螂一樣拍那麼扁那麼用力
翻過來光滑面朝下，把麵糰從周圍往中心折
底部稍微捏緊
最後在桌面做滾圓的動作，請不要太用力會把表面麵筋拉斷了哦
做完滾圓的麵糰
6。 最後發酵50~60分鐘，發酵好前的20分鐘預熱烤箱到220°C（425°F）入爐前在麵糰表面斜畫三刀，再交叉畫三刀，烤箱裡面放一盤滾水，再把麵包放進去烤，10分鐘後把滾水拿出來，再烤8~10分鐘至表面變金黃色就可以了第一次做圓滾滾的法國麵包
等麵包涼的時候就來做奶油玉米濃湯吧奶油玉米濃湯材料：玉米醬罐頭一罐奶油2大匙麵粉3大匙（中、高筋麵粉皆可）雞高湯一罐（沒有的話就跟我一樣用一杯水+1大匙雞粉代替吧）牛奶1杯洋蔥丁1杯火腿丁半杯黑胡椒粉少許做法：1。 奶油加熱融化後炒香洋蔥（火不要太大，不然奶油很容易焦掉）
2。 加入麵粉再炒1分鐘
3。加入雞高湯、牛奶、玉米醬邊煮邊攪拌，很重要，一定要邊攪拌避免黏鍋底
4。 一直煮到湯滾了變濃稠了後，加入火腿丁再煮一下下就好了，因為火腿是熟的，不要煮太久不然會變沒味道5。 把小圓法頭皮切開，挖出麵包心，不要挖太薄，至少留1~2公分厚，裝入濃湯，撒點黑胡椒。
把剛剛挖下來的麵包心沾濃湯吃，再把蓋子切成長條用來挖濃湯，然後再把麵包球撕下來沾濃湯老公中餐才剛吃過一盒紫菜壽司，兩個小時候後看到這一球濃湯，他又情不自禁的繼續吃我說：你吃得完嗎？要不要分一半給我？他想想說：嗯，先不要好了，然後就自己把這一球吃光光了，好羨慕男人啊，怎麼吃都不胖呀！
