導讀：這醬，我家隔三差五必做一次，拿來配炸魚炸香腸蘸醬特香！做法好簡單最近忙著耕田種菜（是真的耕田不是開心農場）（突然覺得開心農場很懷舊），全身腰痠背痛，不過擁有自己的一塊田很開心，而且可以增加運動量，比單純跑跑步好玩多了。
那跟這薄荷有什麼關係？一點關係也沒有，只是我種田在院子跑來跑去時，發現旁邊長了一叢野生薄荷，這樣而已。
一靠近就可以聞到一點薄荷香，摘頭頂的嫩芽，隨便摘就弄了這麼一大把。
單純薄荷醬很適合配羊排，可是家裡沒有羊排，那不然就來做塔塔醬好了（但是也沒東西搭配塔塔醬啊），反正就把下廚當成遊戲一樣，你想玩什麼就玩什麼才會起勁，做好了自然會找到東西配。
【薄荷塔塔醬】材料：薄荷蛋兩顆美乃滋檸檬半顆鹽、胡椒做法：兩顆蛋煮熟，剝殼放涼；薄荷洗乾淨，切碎。
把切碎的薄荷放在碗裡，灑點鹽，用湯匙把薄荷磨得更碎。（如果有杵和臼會更好）磨的時候味道一下子衝出來，新鮮薄荷的味道很清新很濃又不嗆，超好聞。
煮熟的蛋黃拿出來，用篩子過濾讓蛋黃細緻一點。（完全是假掰之舉，如果沒空用湯匙打碎也可以）
磨碎的蛋黃加上美乃滋、半顆檸檬汁攪拌均勻，撒上鹽、胡椒調整味道。
再加上剛剛磨碎的薄荷，攪拌均勻。（薄荷磨過之後就會變色，但是沒關係，味道還是一樣滴）
那蛋白我不知道要怎麼處理，乾脆切碎加進去。
最後試一下味道，覺得太乾就加點水或檸檬汁，我是多灑了點胡椒，攪拌均勻就完成。
塔塔醬搭配涼涼的薄荷，還有檸檬的酸香，我覺得很解膩，這醬我家隔三差五必做一次，特別適合搭配炸物（例如炸魚排、炸香腸）或烤物，而且做法特簡單，如果家裡有酸黃瓜，可以省略檸檬用酸黃瓜切碎加進去，那味道就會跟外面賣的塔塔醬一模一樣，但是又多了薄荷的清香，很有深度的味道。失敗點：不應該把蛋白加進去，很清爽的塔塔醬卻有蛋白的口感很奇怪，下次還是沾點醬油自己吃掉好了。