牛肉蒸餃
材料：麵粉、牛肉、老薑顆粒、鹽、味精、胡椒粉，調料不需要太多，著重要突出牛肉的鮮香。
1。麵粉可以過一下篩子，倒入適量的開水和成燙麵，搓條，切劑子，擀皮。
2。牛肉泡去血水，剁成碎末，納入盆中，調入鹽、胡椒粉、味精、老薑碎顆粒攪拌均勻，加入適量的水，順著一個方向攪打上勁，加入適量的菜籽油或者香油拌勻，鮮香牛肉餡兒就做好了。
3。包餃子，包餃子花樣多，餃子皮包入牛肉餡，收口，捏緊，可以捏出花紋來，上籠蒸熟即可，大約蒸20分鐘即可。
韓包子
材料：麵粉、豬肉、蝦仁、老酵面、雞汁、豬油、小蘇打粉、醬油、白糖、鹽、胡椒粉。
1。麵粉中加入老酵面和水，揉成團，發酵後加入小蘇打粉計息揉勻，最後加入豬油和白糖再次揉勻，用溼布蓋好放置半小時。
2。將豬肉和蝦仁分別洗淨，剁成末，加入鹽、味精、醬油、雞汁、胡椒粉調勻成餡兒。
3。將豬肉和蝦仁分別洗淨，剁成末，加入鹽、味精、醬油、雞汁、胡椒粉調勻成餡。
4。將麵糰搓成麵條，製成劑子，擀成包子皮，將餡料放入包子皮中，捏成包子狀，放入蒸鍋中隔水大火蒸約15分鐘即可。
鍾水餃
材料：麵粉、豬腿肉末、雞蛋、姜米、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒油、料酒、香油。
1。豬腿肉末加鹽、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋、薑末、蔥花、香油拌勻成餡。
2。麵粉加清水和勻揉成麵糰，蓋上溼布稍餳15分鐘後分成若干小劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏攏，成為半月形狀即可。
3。鍋中加水燒開，放入餃子煮熟，用漏勺撈起瀝乾水，倒入碗中，放入醬油、味精、辣椒油、原湯，撒蔥花即成。
紅油抄手
材料：餛飩皮、豬肉末、蔥、鹽、味精、料酒、辣椒油、醬油、香油。
1。將豬肉末用鹽、味精、料酒調勻成餡兒，用餛飩皮包成餛飩；蔥洗淨切花，備用。
2。辣椒油、醬油、香油、味精盛入碗內拌勻，撒蔥花。
3。鍋至火上，加水燒開，餛飩下鍋煮至浮起時撈出，與少許餛飩湯一同盛入碗內，即可食用。
賴湯圓
材料：白糯米、大米、熟麵粉、熟芝麻粉、白糖、熟豬油。
1。糯米和大米洗淨，用清水浸泡4小時，撈出瀝乾，再磨成粉漿，裝入細布袋內壓幹水分，用手揉搓至軟硬適度不粘手。
2。按照每500克糖配100-125克炒麵粉的比例，把白糖和芝麻粉、麵粉混合後篩勻，加熟豬油，用手搓勻，再擀成餅狀，用刀切成小方塊，壓平，即成餡心，再包成湯圓。
3。煮湯圓時，水不要煮沸，免得將湯圓煮破，待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。
水晶蝦餃
材料：麵粉、鮮蝦仁、蔥花、雞蛋清、鹽、味精、幹澱粉。
1。麵粉中加入清水揉和均勻，然後搓條，揪劑子，擀成薄皮。
2。鮮蝦仁提前洗淨，加入鹽、味精、雞蛋清、幹澱粉、蔥花調成餡料。
3。餃子皮包入蝦仁餡兒，捏成餃子，形狀隨意，入籠蒸10分鐘即可。
京蔥煎包
材料：麵粉、豬肉末、蔥花、鹽、雞精、發酵粉。
1。麵粉加入清水、發酵粉和勻成麵糰。放一邊，餳一小時。
2。豬肉末、蔥花、鹽、雞精調成餡料待用。
3。餳好的麵糰揉勻排氣，搓條，切劑子，擀成麵皮，再包入肉餡，放入籠屜餳15分鐘以上，開大火燒水上汽，將包子蒸熟取出，這時候的豬肉大蔥包子就能吃了。
4。喜歡吃脆皮的話，可以在平底鍋或者不粘鍋、電餅鐺里加入少許油燒熱，放入蒸好的熱包子，煎到底部金黃即可剷出鍋裝盤享用。
香菇素菜包
材料：發麵、泡打粉、青菜、水髮香菇、水發黃花菜、香豆乾、香油、白糖、鹽、味精。
1。青菜、水髮香菇、水發黃花菜清洗乾淨，香豆乾汆水，一起剁碎，擠掉多餘的水分，放入盆中加入油、香油、白糖、味精、鹽攪拌均勻，餡料即成。
2。發好的面放入泡打粉和勻，切成均勻的劑子，壓成小餅，擀成包子皮，包入餡料，上籠蒸熟即可。
時辰包子
1。將豬板油切丁，調入鹽、料面、麵粉、菜籽油攪拌均勻製成獨特的餡料。
2。用老面發好的面搭鹼，揉勻，搓條，揪劑子，擀皮，包餡兒，提花紋，上籠屜旺火蒸熟即可。