在西餐廳裡，沙拉是一道不可或缺的餐品，許多人跑去西餐廳消費，不單單是為店裡的牛排、羊排去的，也有可能是沙拉。對於用餐時間有限的上班族而言，去西餐廳吃飯，來上一份沙拉是保證能量和控制時間的有效用餐。
的確，西餐廳煎上一份牛排或是羊排的時間，遠比製作一份簡式沙拉要長得多。但是要知道，沙拉不單單是簡餐，搭配牛排，也可以有更多的內容，精緻又好吃。
牛肉藜麥第戎芥末沙拉
準備食材：牛排肉、葡萄籽油、迷迭香、海鹽、黑胡椒碎、手指蘿蔔、口蘑、三色藜麥、奶油生菜和第戎芥末醬
做法：
1。取葡萄籽油、海鹽、黑胡椒碎和迷迭香，先將牛排肉做個馬殺雞，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製6個小時以上。
2。取三色藜麥洗淨，下入鍋中，加入炒過藜麥表面拇指一節手指高度的水量，用大火煮開，再轉中小火煮至水乾，待藜麥露出小芽就代表熟了。
3。利用煮藜麥的空檔時間，先將口蘑去菇蒂對切，再將手指蘿蔔洗淨備用。
4。醃製過的牛排從冰箱取出回溫，取鑄鐵鍋開火熱鍋，待鍋熱後倒入葡萄籽油，放入醃製過的牛排，一面大概煎一分鐘，再煎另外一面，注意不要頻繁翻面，煎好之後取出切小塊，放在一旁備用。
5。煎完牛排的鍋，放入口蘑、手指蘿蔔翻炒，下入海鹽、黑胡椒碎炒至口蘑熟了即可關火。考慮到手指蘿蔔本身就能生食，加熱只是為了保證蘿蔔營養素的釋放。
6。將奶油生素撕小塊鋪在錶盤，再將牛排、藜麥、口蘑和手指蘿蔔拌在一塊，鋪在奶油生菜上。
7。最後，淋上第戎芥末醬，一道搭配有豐富沙律，可以滿足動物蛋白、輕熱量主食和蔬菜類的搭配，就製作完成了。
