冬至要吃餃子，除了白菜肉餡的，分享3道特色水餃，美味好吃流口水，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
這冬至呀要吃餃子，可是咱們的傳統習俗，但是很多朋友，在冬至這一天，只會吃白菜肉餡的，光吃都吃膩了，並且白菜容易出水嗯，沒點廚藝的還包不好吃，
接下來我江一舟，就分享給您，三道特色水餃，個個美味好吃，饞的我也是直流口水，廢話不多說，接下來就把這3道特色水餃的詳細做法，分享給你，跟著我往下看吧，朋友們。
一、芹菜肉餡餃子。
冬至要吃餃子，除了白菜肉餡，再分享給您三道特色水餃，這第一道就是芹菜肉餡的餃子啦。芹菜今年非常實惠，水分豐富營養高，口感清脆，包出餃子特別好吃，接下來把做法分享給你。
準備一斤肥三瘦七的五花肉，剁成肉末，碗裡放上三兩開水，放兩個花椒泡五分鐘後，把花椒撇出去，把花椒水分三次，倒在肉餡裡面，充分的攪拌均勻，讓肉餡吸足水分，
然後放生抽，老抽，蠔油，精鹽，雞精，味精，13香，攪拌均勻上色提味，最後切點蔥薑末，撒在肉餡上面，然後用熱油炸香後，攪拌均勻備用，芹菜擇洗乾淨後，切成碎末，先放點香油拌一拌，這樣才不出水，然後再和調好的肉餡拌勻，餡就調好了，然後準備麵皮
一斤麵粉，冬天放三兩清水，夏天放四兩清水，放上鹽，增加麵皮的筋性，然後揉成麵糰，擀成麵皮，把肉餡包在麵皮裡面，捏成餃子，
水開再下鍋中火煮上3到5分鐘，直到水餃漂在水面上，就可以撈出來吃了，麵皮勁道，肉餡鮮嫩多汁，美味好吃的流口水。
二、胡蘿蔔雞蛋。
冬至要吃水餃，別隻會做白菜肉餡的，再分享給您，這道胡蘿蔔雞蛋餡的水餃，胡蘿蔔清肝明目，味道清香，雞蛋含有豐富的蛋白質，特別適合冬至吃，接下來把做法分享給你。
胡蘿蔔清洗乾淨，削掉外皮，先切成細絲，然後切成末之後，放在盆中，先放上點香油拌一拌，胡蘿蔔才不容易出水，然後碗中打入雞蛋6個，充分的攪拌均勻之後，下鍋炒熟，倒在案子上面，切散切碎，晾涼後和胡蘿蔔放一塊
最後再放點泡好的紅薯粉條切碎，然後只需放上一勺蠔油，一勺生抽，再來適量的鹽，雞精味精13香調味，攪拌均勻之後，餡就做好了，
麵皮還是按照上面的做法，然後把餡料包在麵皮裡面，水開煮上3到4分鐘，就可以撈出來吃了，味道清香，愛吃素的朋友，一定要學會這道水餃，美味好吃流口水。
三、羊肉大蔥。
冬至要多吃水餃，只會做白菜肉餡的，再分享給您這道，羊肉大蔥餡的水餃，羊肉性溫，越吃越暖和，配著大蔥吃，還能增強抵抗，味道鮮香，接下來把做法分享給你。
新鮮的羊後腿肉一斤，剁成肉末備用，半個紫皮洋蔥，切成細絲，放在榨汁機裡面，倒上半碗清水，榨成洋蔥汁之後，把洋蔥渣子過濾出來，倒在羊肉裡面，這樣能給羊肉去香增腥，
然後再放適量的生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻，然後少切點薑末，多切點大蔥末，放在羊肉上面，燒點熱油炸香後，攪拌均勻，餡就調好啦，麵皮還是依照上面的做法，
然後把羊肉大蔥餡，包進麵皮裡面，水開中火煮三煮五分鐘，就可以撈出吃啦，味道鮮香，美味好吃流口水，快做起來吧。
總結：
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道，冬至要吃水餃，你別隻會包白菜肉餡的水餃啦，我分享給您的這3道特色水餃，您也可以試一試，個個美味好吃流口水，我是大廚江一舟，咱們下期見。