我們身體需要的元素有維生素、礦物質和類黃酮還有水。
天然的全食富含人體可吸收的微量營養，這些營養素可以讓身體更健康。食物的加工程度越高，就有越多的微量營養素被破壞。
為什麼我們不能直接吃複合維生素片，維生素的每一種的作用的大不相同，我們說購買的複合維生素片都是人工合成的，而不是直接來源於食物，當然並不是說這些維生素不好，因為所有維生素、礦物質、抗氧化劑和酶會協同作用，為你的身體提供營養，讓它達到最健康的狀態。如果把維生素或礦物質從食物中單獨取出，身體只會吸收一小部分，可以利用的部分甚至更少，因此生物利用度就會大打折扣。吃全食的時候，生物利用度是最高的。”
大多數水果和蔬菜的水分含量超過80%，其中許多甚至超過90%（如黃瓜、西紅柿、西瓜、草莓、西藍花和生菜等）它們的水分含量高，營養豐富，容易讓人感到飽腹，熱量也低。
但是許多加工食品的成分和蔬菜、水果完全相反，有些加工食品的水分含量甚至低於10%。水分含量低意味著食物給人的飽腹感更低，補充給人體的水分更少。如果你的目標是攝入更多熱量，讓體重增加，那麼加工食品就是你的不二之選，否則，吃全食才是瘦身的辦法。
如果你想要更好的瘦身最好的方式是減少使用多加工食品，更多的使用非加工食品，這些全食營養豐富，飽腹感高。
