肌肽學名叫：丙氨醯組氨酸，1900年由俄羅斯化學家在牛肉提取物中發現，它在肌肉中含量相當高，名字中的“肌”也由此而來。
01
肌肽作用
與來源
肌肉中肌肽能幫助組織收縮；大腦中的肌肽能參與神經傳導。
肌肽天然存在於人體肌肉組織中，在雞肉、牛肉、豬肉中也大量存在，我們是可以透過食物進行補充的。
對於我們自身，性別、年齡、運動量以及食物等因素，都會影響我們體內肌肽的含量。
02
肌肽與
抗糖化
糖化的概念由法國人Louis Camille Maillard於1912年提出，糖化的最終產物AGEs，是造成人體肌膚衰老的原因之一。
面板與糖化反應
在我們吃的食物裡面，碳水化合物會被分解為糖。經過一些列化學反應，為我們身體提供能量。
但隨著年齡增長、代謝變慢等原因，攝入的糖沒有及時消耗掉，積存在體內，在缺少酶的情況下發生糖化反應，我們的肌膚變得鬆弛、衰老、暗沉等等。
此外，陽光照射、抽菸等等因素，也會加劇AGEs的增加。
肌肽與抗糖化
肌肽的結構，可以為抗糖基化提供靶點。
肌肽是天然的抗糖化劑，肌肽透過消耗自己，而避免糖化發生，實現了保護膠原蛋白、彈性蛋白的作用。
03
肌肽與
抗氧化
隨著年齡增長及抗氧化酶活性減退，加上作息飲食不規律、環境惡化等因素，我們體內的氧化自由基不斷增多，肌膚老化加劇。
肌肽與自由基
肌肽可以減少自由基的產生。
肌肽在人體有著超強抗氧化作用，在人體體內，銅離子催化由H2O2引起的NADH的氧化，鐵離子促進產生氧自由基（ROS）和引起過氧化反應，都會是人類面板變黃，晦暗，而肌肽能有效結合這些二價金屬離子，從而抑制了這類反應的發生。
所以肌肽是一款超強抗氧化的美白聖物。
肌肽具有抗氧化作用。現在肌肽的抗氧化機理已基本達到共識：
（1）肌肽具有緩衝生理pH的能力，減少因體系pH變化而產生的脂過氧化。
（2）肌肽具有螯合金屬離子的能力，能夠抑制由金屬離子引起的，特別是銅離子引起的脂肪氧化作用。
（3）肌肽具有捕捉羥自由基、猝滅單線態氧和清除過氧化自由基的作用，可以抑制由非金屬引起的脂肪氧化作用。
肌肽在抗糖與抗氧上的出色表現，註定讓它成為了“抗老”明星，由於它天然存在於我們體內，在吸收、起效方面也是很好的。