嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用冬瓜製作的湯菜：
“蝦皮冬瓜湯”
，這是一道清香味美，鮮味十足的開胃湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。
冬瓜因為形狀長而圓，像人睡眠的枕頭，所以也稱為枕瓜，冬瓜中含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養物質，可謂營養豐富，冬瓜中富含的膳食纖維，還可以增加機體飽腹感，所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜。
冬瓜可以蒸、炒、紅燒都是可以的， 今天和大家分享的“蝦皮冬瓜湯”，是用冬瓜和蝦皮一起燒的湯，蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒都有一定的益處，另外老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。這道湯清香四溢，低脂肪、低熱量，由此可知，冬瓜蝦皮湯的營養價值是值得我們肯定的，常喝冬瓜蝦皮湯對人體健康有一定的益處，下面分享下這道湯的做法。
——【蝦皮冬瓜湯】——
【製作主料】：冬瓜1塊、蝦皮2勺
【製作調料】：鹽少許、雞精1勺、胡椒粉1勺、生薑幾片、香蔥2根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把冬瓜去皮清洗乾淨，然後改刀切成薄片裝盤備用。
【步驟二】：把生薑切成片、香蔥切成末，然後裝盤備用。
【步驟三】：鍋中放入少許油燒熱，把蝦皮放入鍋中小火炒出香味。
【步驟四】：蝦皮炒出香味，放入一大碗開水，同時放入薑片，然後開小火燉煮2分鐘左右，把蝦皮的味道煮出來。
【步驟五】：蝦皮煮2分鐘，把薑片撿出來，放入冬瓜片，大火燒開煮2-3分鐘左右，把冬瓜煮熟。
【步驟六】：冬瓜煮熟，放入鹽少許、雞精1勺、胡椒粉1勺，燉煮1分鐘，讓食材和調料充分融合入味。
【步驟七】：差不多燉煮1分鐘，放入十幾粒枸杞，然後出鍋，撒上香蔥，就可以開吃啦！
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道
“蝦皮冬瓜湯”
就製作完成，做好的冬瓜湯，鮮香味美，帶著冬瓜清香和蝦皮的鮮味，特別的好喝，是老少皆宜的一碗湯，喝到嘴裡清甜鮮美，不油不膩，感覺吃完之後胃特別的舒服，假如你也喜歡吃冬瓜，可以試一試，就是製作的時候要注意這幾點。
（1）
製作這道湯菜的冬瓜，它的皮也是個寶，其含有豐富的營養物質，由此也可以不去皮拿來燉湯，去皮後的冬瓜燉煮久了會軟爛，和湯汁融合到一起，口感綿綿的，可以根據個人喜好選擇是否去皮。
（2）
蝦皮要炒一下，這樣做好的湯更加的鮮香，而沒有異味。
（3）
蝦皮炒完後，我們要用開水，開水可以把湯燉得濃白，也會更鮮美。
（4）
冬瓜性寒，所以我們放點薑片和胡椒粉，可以中和其寒性。
（5）
加鹽不要放得太多，因為蝦皮本身就是有鹹味的。
（6）
我們要把燉煮的泡沫和炒的油脂打掉，這樣煮出來的湯才清香又鮮美。
以上內容是我和大家分享的“蝦皮冬瓜湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感恩陪伴！我們明天再見！