三餐美味，四季幸福，大家好！ 在天氣炎熱的夏天，做什麼菜才能清淡解膩，營養美味呢？那就非莧菜莫屬了。莧菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物和各種微量元素，尤其它的鈣元素，非常容易被人體吸收。今天，我要教大家用新鮮的莧菜，做個好吃的菜糰子。感興趣的朋友趕緊來跟著我學吧！
【菜糰子】
【基本材料】莧菜，胡蘿蔔，豆腐，雞蛋，食鹽，蔥，麵粉，玉米麵粉，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，十三香，雞精，生抽，陳醋，辣椒油
【基本步驟】
1。首先，準備一些新鮮的莧菜，先把根部給摘掉，再把莧菜葉子全部放進清水中，將它們抓洗乾淨。接著，準備一鍋清水，開大火燒開之後，將莧菜放進裡面，進行焯水。用漏勺攪動鍋裡的莧菜，焯水20秒就可以將它們撈出來，放進涼水中過涼了。
2。等莧菜變涼了，用手抓一把出來，用力地擠幹葉子裡的水分，放在案板上。等把所有的莧菜都擠幹放在案板上了，取出菜刀，將它們切成碎丁。全部切完之後，將莧菜碎丁裝進大碗裡，待用。
3。準備一根新鮮的胡蘿蔔，先放進清水中將表皮清洗乾淨，然後取出來控幹水。接著，用削皮器將它的外皮全部削掉，再把它的頭和尾切掉。最後，將胡蘿蔔先切成片，再切成細絲。全部切好之後，將胡蘿蔔絲裝進碗裡待用。
4。準備一塊豆腐，用清水將表面沖洗乾淨，然後晾乾水。接著，把豆腐放在案板上，先切成薄片，再將豆腐片切成條，最後，全部切成碎丁。切完之後，將豆腐丁放進大碗裡，待用。
5。準備兩個雞蛋，先放進小碗裡，加入一點食鹽之後再倒進去一些清水，用食鹽水將蛋殼搓洗乾淨。清洗乾淨之後，將兩個雞蛋直接打進豆腐碎丁裡，再給碗里加入一些食鹽，就可以用筷子進行攪拌了，要將雞蛋攪散，並且和豆腐攪拌均勻。
6。給乾淨的炒鍋裡倒進去適量的食用油，開中火加熱。等鍋裡的油熱了，將豆腐蛋液倒進鍋裡，進行煎制。等一面煎定型了，就可以用鏟子進行翻炒了，要將蛋液豆腐炒熟。一分鐘後，將胡蘿蔔絲也倒進鍋裡，一起進行翻炒，將胡蘿蔔絲炒制斷生了，就可以關火了。
7。將炒好的豆腐剷出來，直接盛進裝著莧菜碎丁的碗裡，再把切好的蔥花也放進去。然後，開始調味。先加入適量的食鹽和十三香，再加入一些雞精。接著，舀50克麵粉加入碗裡，用筷子進行充分地攪拌，直到將碗裡的食材攪拌均勻，菜糊就準備好了。
8。準備一盤玉米麵，放在旁邊。帶上一次性手套，抓一小塊菜糊出來，放在手中整理成丸子，要儘量捏緊實一些，然後，把丸子放進玉米麵裡，滾動幾下，讓它的表面裹上一層玉米麵，一個糰子就做好了。按照這個方法，把所有的菜糊都做成糰子。
9。取出家裡的蒸鍋，倒進去適量的清水，開大火加熱。將做好的菜糰子，整齊地擺放進籠屜中，等蒸鍋的水燒開了，將籠屜放在蒸鍋上，讓菜糰子在大火下蒸15分鐘。時間到了，關火，將蒸熟的菜糰子夾進盤子裡，就可以端上桌分享了！美味的菜糰子就做好了。
10。菜糰子如果搭配上料汁更加美味。先給碗中放入切好的蒜沫和小米椒圈，再加入一些食鹽，然後，倒進去一些生抽和陳醋，辣椒油也要舀進去一些。接著，用筷子將它們攪拌均勻，就可以給菜糰子蘸著吃了，特別的香呦！趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1。莧菜焯水時間不用太長，20秒就可以煮軟了，就可以撈出來了。
2。無論是直接吃，還是蘸著料汁吃，菜糰子都非常的美味，各有風味呦。
今天的菜糰子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！