導語：立秋後，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，隨手一拌，大人孩子都愛吃！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~
小時候最愛吃老媽醃的嗆鼻子的辣芥菜疙瘩絲，白白嫩嫩、胖胖乎乎的芥菜疙瘩洗淨後打成細絲，加白糖和白米醋攪拌揉搓均勻後，裝到玻璃瓶子裡密封好，幾天後開啟蓋就可以聞到濃濃的香味，吃起來辣中還帶著酸甜，有股芥末的味道，又辣又竄鼻子，吃著老過癮了！
芥菜疙瘩現在想吃還有點早，一般在深秋才會成熟上市，不過，芥菜全身是寶，不僅根部的芥菜疙瘩好吃，它的葉子和嫩苗也更是營養又美味，現在正是吃芥菜苗的好時候。芥菜苗也就是芥菜長在地面的葉苗，每年到了這個時候，農民伯伯會把長得較密集的芥菜苗修剪下來拿到集市上賣，一般只要1元一斤，兩三元就能買上一大袋子。
芥菜苗鮮嫩又美味，有著一股獨特的香氣，用來涼拌吃、做湯吃或者做餡包餃子、蒸包子都特別好吃！比菠菜和芹菜都要美味，遇到了別手軟，買上幾斤，回家簡單一拌，大人孩子都愛吃！下面我就分享一下涼拌芥菜苗的好吃做法，賊香賊好吃！
1。先將芥菜苗摘一下，挑出發黃發蔫不好的扔掉不要，再用剪刀剪掉根部，芥菜苗的根部較硬、口感不好，所以我們也剪掉不要，然後用流動的清水沖洗4~5遍，再放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是去蟲卵和殺菌。
2。十分鐘後起鍋加水，水開後先滴入幾滴食用油（為了使焯水後的芥菜苗保持翠綠），然後放入芥菜苗進行焯水，2分鐘後撈出芥菜苗過涼開水，然後瀝乾水分，切細後放到盆裡備用。
3。再取一把花生米，涼鍋涼油倒入花生米進行翻炒，炒至花生米發出連續的“噼裡啪啦”的響聲時關火，然後倒出花生米晾涼備用。
4。涼透的花生米倒入到切細的芥菜苗中，然後再撒入一把熟白芝麻，接著開始調味：加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽和少許米醋、香油，攪拌均勻後裝盤即可，美味即成！
芥菜苗自帶獨特的香味，調味時不需要加入過多的調味料，只需這樣簡單一拌就已經十分好吃了！立秋後，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，隨手一拌，配粥配面吃特香，大人孩子都愛吃！
我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~