橄欖
橄欖，別名黃欖、青果、山欖、白欖、紅欖、青子、諫果、忠果。橄欖科橄欖屬喬木植，是熱帶的大喬木，高可達35米，花期4-5月，果10-12月成熟，果實為兩頭尖的橢球形。橄欖喜溫暖，需適當高溫才能生長旺盛，生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。原產中國南方，在我國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地區均有栽培。
青橄欖
橄欖的食用價值
橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，含鈣量也高，易被人體吸收，適於女性、兒童食用。橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒等功效。
青橄欖
民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。《本草綱目》有記載橄欖：“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。
青橄欖
橄欖的食用方式
成熟的橄欖為黃綠色，可以生吃，可煲湯、榨汁、製成蜜餞、醃漬，種仁可食，也可榨油。生吃橄欖，第一口為酸澀味，慢嚼後有回甘，伴有清香的味道。
青橄欖
青橄欖與油柑果的區別
兩者形狀差異比較大，橄欖是橢球形的，油柑是近似球形的。共同的特點是都有酸澀味，而且都能回甘，但是兩者的酸澀還是有區別的。功效方面都能生津利咽，油柑會有消食的作用，吃多了會感覺餓。
青橄欖
油柑果（餘甘子）
橄欖陳皮排骨湯
材料：排骨、橄欖、陳皮、生薑、鹽、蔥。
做法：將橄欖沖洗乾淨，排骨洗淨後焯水，準備砂鍋，加入清水、橄欖、排骨，大火煮沸，加陳皮轉小火再煮半小時，出鍋前加適量鹽、蔥花即可。
橄欖陳皮排骨湯
蜜餞橄欖
材料：橄欖、鹽、白糖。
做法：將橄欖洗淨瀝乾水分，去除核仁（也可不去除），將橄欖放入容器中，加鹽醃製半天，倒掉苦水。再加入白糖，密封醃製一個星期即可。
蜜餞橄欖
醃製橄欖
材料：橄欖、鹽、白糖。
做法：將消毒好的容器加涼開水，放適量
鹽、少量白糖。把橄欖洗淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，晾乾表面的水分，放入容器，水要沒過橄欖。把容器密封好，一星期以後直接取出就可以食用了。
醃製橄欖
蜂蜜橄欖汁
材料：橄欖、蜂蜜。
做法：將橄欖洗淨去核，放入榨汁機中榨汁，用過濾網過濾掉濾渣，加入適量蜂蜜即可。
蜂蜜橄欖汁
原創不易，歡迎探討！
覺得文章有價值的，那就請您點點關注點點贊！
也可以把文章轉發給身邊的朋友，讓更多的人學習科普！