蔬菜有千萬種，而我最愛吃的是青椒。小編也是愛吃青椒。差不多每頓飯都要吃的，青椒顏色大多是青色，也有的是微微帶紅也有紅豔豔的。炒菜時青椒的香味飄向四面八方，叫人垂涎欲滴。青椒吃起來又脆又辣，真讓人感到有點受不了。。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。具有解熱、鎮痛、增進食慾、助消化的功效。青椒還可以防癌，青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。愛美的女性也可以經常食用青椒，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化，具有降脂減肥的功效。
青椒營養價值不用多說，它的營養成分屬於綠色蔬菜中的佼佼者。青椒具有美容養顏和瘦身的功效和具有開胃的作用，還具有降低血糖的功效。青椒搭配瘦肉是最經典的搭配，瘦肉富含高蛋白，能給人體提供脂肪和體力，愛吃麵食的人都知道，麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，吃麵有養心益腎、健脾厚腸的功效。
青椒是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病 ，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、面板血管擴張，令人覺得熱乎。