曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天5，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
司馬懷府雞
此菜取懷山藥為料，削皮並切成小段，再在外面裹一層金瓜片定碗，另把碼味上漿並過了油的雞腿肉放上面，澆入鹹鮮味湯汁後，入籠蒸熟。
另取山藥條，逐一穿在去骨雞翅裡邊後，入油鍋炸至色黃才撈出，入鍋加姜蔥、蠔油、海鮮醬等一起收製成菜。
出菜時，把蒸好的山藥段翻扣盤中，四周圍上汆熟的菜心，另外在盤邊擺上山藥燒雞翅，即成。
菠菜口蘑燴豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量
步驟
1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯水；
2、菠菜變色後就可以撈出了；
3、燒熱鍋放入蔥薑末進去熗鍋；
4、再放入蝦皮進去翻炒；
5、微微煸香後加入豆腐泡進去翻炒；
6、再加入口蘑進去翻炒； 7。加入適量的水，燉煮兩分鐘；8。加入鹽和胡椒粉進去調味；9。最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可；
7、加入適量的水，燉煮兩分鐘；
8、加入鹽和胡椒粉進去調味；
9、最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可
繽紛蔬果汁
材 料：
菠蘿1/4個，蘋果1個，苦瓜1/4個，胡蘿蔔半根，芹菜30g，冰糖30g，冷開水300ml
步 驟：
1、胡蘿蔔洗淨切片
2、蘋果洗淨去籽切塊
3、苦瓜清洗之後切片
4、芹菜摘葉切成小段
5、菠蘿去皮切塊
6、將食材依次放入榨汁機內榨汁
7、倒出即可飲用
胡蘿蔔肉丸
材料：胡蘿蔔、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、麵粉
做法：
1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗乾淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中備用。把肉剁成肉泥，我建議買前腿肉（肉質細嫩一些）。
2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺麵粉，生粉和麵粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成團，再攪拌均勻。
3、把拌好的餡揉成一個個團。起鍋，鍋裡倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘。
4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最後來上一勺生粉水收汁。
5、最後把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了，看上去非常的有食慾，我家小孫子一連吃了好幾個，挑食的小孩可以按這個方法試試。
雞肉丸子
雞肉500克，肥肉100克， 蔥末適量，澱粉30克， 蛋清一個，薑末適量， 食用油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，番茄醬適量，精鹽適量
1。雞肉和肥肉切小塊，放絞肉機打成肉蓉。
2。打成蓉的雞肉加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蛋清，雞精攪起勁，然後多次加入水澱粉攪至肉蓉起膠狀。
3。攪拌好的肉
蓉靜放30分鐘以上。
4。鍋中放水，將肉蓉擠成小丸子，放入水中，等丸子全部做好後，開小火，慢慢將丸子慢熟，撈出備用。
5。炒鍋燒熱，下油，下蔥薑末炒香，加入番茄醬一起炒香。
6。加入一碗水燒開。
7。倒入半熟的丸子，大火收幹汁即可盛出。
酸辣雞爪
材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法：1。 雞腳洗淨，對半斬開。
2。 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3。 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 。準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，期間記得多給雞腳翻翻身 。
陳皮海帶綠豆沙
材 料
綠豆大半碗，海帶適量、陳皮1塊，冰糖適量
做 法1.
將海帶泡發洗乾淨後切成細絲。
2.
用水浸泡陳皮，大概10分鐘可泡軟。然後將陳皮切成細絲。
3.
淘洗乾淨綠豆。
4.
將陳皮絲、海帶絲、綠豆一同放入煲內。
5.
倒入適量清水。清水的量跟平時煲粥的量差不多即可。
6.
開啟煲粥模式。時間到後，綠豆便被煮開花，出沙了。
7.
將煮好的綠豆湯轉倒入砂鍋中，大火燒開。
8.
倒入適量冰糖調味，轉中小火繼續煮5到10分鐘左右即可。
春筍炒木耳
材料：春筍、木耳、蔥薑蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油。
做法：
1、 蒜薑切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中攪燙一下撈出瀝水。木耳提前用溫水泡好洗淨撕成小朵，同樣加入沸水中煅燙一下撈出瀝水。
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜和小米辣圈小火炒香後，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；
3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻，淋入少許水澱粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋
荷蘭豆木耳炒培根
材料：培根4片、荷蘭豆1小盤、黑木耳1小把、油鹽 適量
做法
1。準備好原材料；
2。燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽；
3。將黑木耳放入裡面焯煮；
4。焯煮好後放入荷蘭豆進去焯一下， 變色即可撈出備用；
5。熱鍋少許油，放入培根進去煸炒；
6。培根煸香後切且微微縮小時放入焯好的荷蘭豆和木耳；
7。翻炒幾下後加入鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
8。端上桌了。
繽紛蔬菜卷
材料：
胡蘿蔔1根、豆腐200g、紫甘藍1/4個、彩椒2個、米紙（可用春捲皮代替）、香菜一小捆、花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油適量。
步驟：
1、胡蘿蔔、紫甘藍、彩椒切絲備用，香菜切段，薄荷葉切碎。
2、豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調味。
3、將米紙（可用春捲皮代替）浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾乾，鋪在盤中待用。
4、在米紙上依次放入豆腐、胡蘿蔔、彩椒、紫甘藍、花生碎，然後朝外翻卷即可。
5、製作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙有機醬油、2湯匙溫水化開、再撒上花生碎就大功告成啦！
香菇筍乾茶碗蒸
-材 料-
香菇、筍乾、大豆蛋白片、海苔絲、鹽、蔬果粉、素高湯、香油
-做 法-1、
香菇、筍乾、大豆蛋白都需要泡發洗淨，改刀
2、
起蒸鍋：將食材放入碗內，倒入素高湯，將食材蒸熟
3、
起鍋調入鹽和蔬果粉，再滴上少許香油，新增香氣
4、
最後撒上海苔絲即可食用
糖醋藕條
食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1個紅椒
做法：
1）藕去皮切成條狀，放水裡衝一下
2）熱鍋加熱油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色
3）下藕條翻炒，均勻裹上糖色
4）加入2勺醋，藕斷生時下紅椒絲稍作翻炒，調入少量鹽
湘鄉回鍋藕
食材：300g蓮藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒醬、1勺生抽、4大勺油
做法：
1）蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
2）湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘
3）撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻
4）鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
5）撈出藕片， 瀝乾多餘的油
6）鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；放入藕片，加入生抽，翻炒均勻
7）放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
宮爆藕丁
食材：600g藕、15g火腿、20g胡蘿蔔、適量油、適量鹽
做法：
1）鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁
2）鍋里加入適量油，加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火煸香；加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘
3）再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽、糖調味
4）最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋。
桂花糯米甜藕
食材：500g新鮮蓮藕一節、150g糯米、60g紅糖、60g冰糖、適量幹桂花
做法：
1）準備好材料， 先將糯米浸泡2小時
2）蓮藕洗淨去皮，切下一頭約3公分做蓋子；將浸泡好的糯米瀝乾水，用筷子輔助填入藕的每個孔中
3）填滿後蓋上切下的一頭用牙籤固定
4）將糯米藕放入高壓鍋，加水蓋過藕段，加入紅糖， 高壓30分鐘關火，再燜泡一小時
5）將藕和湯汁換至普通不鏽鋼湯鍋，加入冰糖，中火煮至湯汁濃稠即可
6）稍涼後切片，淋上湯汁，撒點桂花趁熱上桌。
椒鹽藕夾
食材：250g蓮藕、150g豬肉餡、椒鹽、香蔥、40ml清水、5g泡打粉、30g生粉、60g麵粉、15ml料酒、15ml生抽、5g鹽、5g白糖、5g白胡椒粉
做法：
1）藕洗淨去皮，切掉藕節，每間隔0。5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，依次重複切成夾刀片
2）豬肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，鹽，香蔥攪拌均勻
3）慢慢加入少許水，並按一個方向不停攪拌，直到水分完全吸收
4）將藕片輕輕分開，在兩片中間加入適量豬肉餡，輕輕壓一下藕片
5）將麵粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水攪成濃稠的糊狀
6）在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊。7）中火加熱油至6成熱，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黃，出鍋撒上椒鹽即可。
蓮藕黃豆排骨湯
食材：500克肋排、250克蓮藕、100克黃豆、適量薑片
做法：
1）黃豆提前泡發；蓮藕洗淨切大塊
2）排骨沸水汆燙撈出衝淨
3）鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。
青椒爆甲魚
原料：甲魚1只（約750克），青椒節100克，紅小米辣節20克，炸蒜瓣50克，蔥絲、薑片、野山椒各少許。
調料：
甜麵醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬、白酒、胡椒粉、美極鮮醬油、蒸魚豉油、溼澱粉、花椒油、化豬油、香料油、色拉油各適量。
做法：
1、把甲魚宰殺治淨，斬成塊納盆，加入白酒、胡椒粉、蒸魚豉油和溼澱粉一起拌勻，醃漬30分鐘待用。
2、鍋裡放色拉油燒至七成熱，投入甲魚塊炸至顏色變黃時，撈起來瀝油，隨後放沸水鍋裡汆一水待用。
3、鍋裡放化豬油和香料油燒熱，等下入甲魚塊、炸蒜瓣、薑片、野山椒、青椒節和紅小米辣節炒香以後，放甜麵醬、辣椒醬、排骨醬和沙嗲醬炒勻，稍後加入美極鮮醬油和蒸魚豉油，待淋入花椒油便出鍋裝盤，另外點綴些蔥絲便好。
魯味紅燒茄子
做法1。準備好所有的食材，青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末，茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
2。鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
胡蘿蔔甜菜根沙拉
-材 料-
甜菜根1個、胡蘿蔔半根、白芝麻、花生仁、香菜、食鹽、植物油、陳醋、黑胡椒粉
-做 法-
1.
甜菜根和胡蘿蔔分別去皮刨成絲，香菜切碎
2.
花生仁烤5分鐘去外皮
3.
碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、鹽，淋入熱油
4.
甜菜根絲和胡蘿蔔絲拌勻
5.
倒入花生仁、香菜碎、拌好料汁拌勻即可
酸菜魚片
材料：魚片200g、酸菜100g、薑片6片、乾紅辣椒10粒、蒜瓣6枚、食用油50ml、花椒30g、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、鹽2g、開水500ml
做法
1。準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，乾紅辣椒，花椒，蒜瓣；提前將魚片用薑絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，醃製10分鐘；
2。鍋內建入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，乾紅椒，花椒）爆香；下魚片，慢慢炒至魚片變色；加入一碗的開水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用；
3。另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒，薑片，幹辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻；滾熱的油趁熱倒在酸菜魚片上；一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用；
關注我，每天分享家常菜製作！