節日期間，人們吃更多的大魚大肉，容易食慾不振。冬瓜是我們夏天和秋天經常吃的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質元素和維生素，而且最重要的一點是冬瓜不含脂肪，故稱“瘦身瓜”。冬瓜可以透過多種方式烹飪，如炒菜、燉菜、燉湯等。口感清新可口，適合大多數人食用。
今天我就給朋友們分享一種非常家常的冬瓜的烹飪方法，那就是搭配著蝦皮一起燉湯，蝦皮被人們俗稱為“鈣庫”。煲湯的時候加點蝦皮，讓湯更美味。這湯做出來以後，味道鮮淡可口，吃著也不膩。下面就是具體的烹飪方法：
蝦皮冬瓜湯
所需食材：冬瓜半斤、蝦皮一湯匙、香菜一份、油鹽適量、生薑兩片、白胡椒一茶匙
烹飪步驟：
第一步：把冬瓜最外面的一層硬皮用刀切下來，然後用勺子挖出瓜瓤丟棄不用，將冬瓜切成較厚的薄片。
第二步：蝦皮用清水洗淨，瀝乾水分，香菜切成小塊，生薑磨成粉末。在鍋中加入少許油，加入蝦皮和薑末均勻翻炒。
第三步：加入冬瓜，然後加水，需要注意水量不要沒過冬瓜，將湯煮沸後撇去浮沫，煮幾分鐘，將冬瓜煮熟，加適量的鹽進行調味然後關火，放入白胡椒，撒上香菜攪拌均勻即可盛出，這樣烹飪下來一鍋蝦皮冬瓜湯就做好了。
小貼士：冬瓜微涼，有一定寒涼之氣，冬瓜湯富含水分，可以緩解體內的燥熱。