鵝肝是動物肝臟的一種，含有豐富的營養物質，是補血佳品，多種維生素含量和鐵含量也高於一般的奶蛋肉類，還有益於面板健康。
營養價值：
鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇及鐵、鋅、銅、鉀、磷和鈉等礦物質，有補血養目之功效。鵝肝脂肪含量達 60%，但絕大部分為不飽和脂肪酸，極容易被人體吸收，同時富含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值，可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管和預防心血管疾病等。
製作方法：
鵝肝和鵝肝醬既可溫熱食用，也可煎、炸、煮、蒸和烤等方式食用。
我是用焦糖蘋果直接切片放入黃油下鍋煎到微焦，加入金朗姆酒收汁。鵝肝解凍撒鹽和胡椒，鋪一層面粉，說是小火煎一分鐘再翻面一分鐘色澤不夠，我又加了點紅酒進去收汁，顏色好看很多！
材質：
鵝肝是動物肝臟的一種，含有豐富的營養物質，是補血佳品，多種維生素含量和鐵含量也高於一般的奶蛋肉類，還有益於面板健康。 鵝肝的脂肪中，不飽和脂肪酸約為65%-68%，剩下的為飽和脂肪酸。
使用體驗：
買了一箱鵝肝，自己在家食用。開啟包裝箱裡面的東西真的好專業，一塊切了一盤，夠一家人吃了， 鵝肝也是非常新鮮的， 還有一塊藏在冰箱裡等過幾天吃，幸好是分袋裝的，不然肯定吃不完又浪費。
自己學著做的鵝肝，鵝肝剛上桌時口感最好，入口即化，香濃在口腔中擴散開，極致銷魂。 如果喜歡吃原汁原味，可以選擇吃刺身，看每個人選擇。