在我們的廚房中，最不可缺少的就是雞蛋了，因為雞蛋的營養價值比較高，再加上味道確實很好吃，所以深受大家的歡迎，而且雞蛋的做法也有很多種，就算每天吃不同做法的雞蛋，吃一個月估計都吃不完，其中最好吃的就是番茄炒雞蛋了，尤其是吃米飯的時候吃，直接澆在米飯上，那滋味簡直妙不可言，還有就是老人和孩子也適合吃雞蛋，不過他們比較喜歡的就是蒸雞蛋了，尤其是比較小的寶寶，蒸雞蛋是很不錯的輔食，但是在蒸雞蛋的時候，萬萬不要直接加水，只需要多加一步，蒸出來的雞蛋嫩滑如布丁一樣！

孩子剛開始會吃飯的時候，很多家長都會給孩子蒸雞蛋吃，但是很多人蒸出來的雞蛋，就像是蜂窩一樣，吃起來口感不好，孩子也不是很喜歡吃，其實就是你做雞蛋的方法不對，蒸出來像蜂窩一樣的雞蛋，看起來不好看，而且口感也不是很好，孩子們跟大人一樣都喜歡吃色香味俱全的東西，別以為小孩子就好忽悠。

那種蒸出來像蜂窩一樣的蒸蛋，主要是你在蒸雞蛋的時候直接加水了，這樣做法是錯誤的，雖然能夠讓雞蛋更加嫩滑一些，但是這樣蒸出來的雞蛋，口感吃上去會比較老，這是很多人蒸雞蛋的時候的通病，不少人都以為，蒸雞蛋本來就是這樣的，其實並不是，我也是偶爾跟一個飯店的大廚學到的方法，今天就教給大家。

其實想要蒸出來的雞蛋像布丁一樣嫩滑，並沒有我們想象中的那麼難，首先就是要注意雞蛋和水的比例了，一般都是1：2，雞蛋的比例永遠不要大於水，這樣蒸出來的雞蛋才更加滑嫩，另外加水的時候還需要多加一步，很多人蒸雞蛋的時候，都是直接把生水倒進碗裡，這個做法是錯誤的，得多加一步，就是把水燒開。

然後把它們放到一邊晾涼，溫度可以保持在40度左右，這個溫度倒進雞蛋裡面，雞蛋的營養成分不會流失，而且蒸出來的雞蛋，沒有蜂窩狀，吃起來也更加的滑嫩，這樣的雞蛋不用你喂，孩子自己就能吃光光了！