1
知道什麼能幹什麼不能幹
幹餐飲要知道什麼能幹什麼不能幹，什麼時候該幹啥，什麼時候不該幹啥，什麼事永遠不能幹。
事不是乾的越多越好，絕不是。
你開店就是賺錢的，要知道自己的目標是什麼，和賺錢無關的事就不要去幹。
開飯店的記住就是做好飯，做義賣做慈善不是你該乾的事，有些事是不能碰的，有所為有所不為，慈善是蓋茨和李嘉誠玩的，不到時候玩，只會玩死自己的。
2
成功的店是不能複製的
不要相信什麼成功人的話，他們的店開到你這裡也不一定幹好，即使他們自己來幹也幹不好，每個店都有每個的不同。
沒有能夠複製成功的餐飲店，如果有，連鎖的餐飲怎麼還有倒閉的？
3
真正行之有效的方法是試出來的
不會怎麼辦，不懂怎麼辦，沒有方法怎麼辦，就是一個秘訣：測試！
方法不是誰告訴你就是正確的，更不要迷信什麼方案，有好多人上來就要方案，真正的有效的方法，是沒有方案的。
同樣標準的方法，拿到另一個地區後，一定要先進行測試，再開始投入運營。
所以當我們得到一個方案也好，或者加盟連鎖機構也好，切記一條最重要的，給你的方法，一定要去測試，如果沒有經過測試，就用，吃虧的只能是自己。
4
努力並不一定會得到好的效果
正確說法應該是，正確目標前提下的付出才有相應的回報。
有人說，我在店裡面自己做好多人的活，我做廚師，還做收銀，還在打下手，我還要早上去採購，我還……
好，我給你算個賬，看您這樣說，你的店不會太大，一個廚師工資算一萬，一個收銀員3000，一個打下手的3000，採購3000，OK，這些加起來就是19000元。
好了，你的價值就是1。9萬元了，這是一個老闆一個管理者的價值麼，顯然不是。
那問題出在哪裡呢？
是你付出了辛勤的勞動和努力，但是方向錯了，你創造的價值就值這些錢。
你這樣拼，假如，你垮了呢？我花1。9萬就解決了，就替代了你。
老闆是幹啥的，決策，制定目標指引方向，找到合適的人來做合適的工作，找錢，找人，找方向，這才是你該乾的活。
方向錯了，努力白費！
5
有錢才能賺錢，沒錢要賺錢真的很難
你必須有錢才能賺錢，為什麼？
有錢心裡不慌，賬上有錢，能給經銷商結算貨款，能給員工結算工資，能給房東交房租，賬上有錢，整個團隊是穩定的，即使店裡暫時沒有生意，也沒有太大的關係，這就是：賬上有錢，心裡不慌！
一個心都散了的團隊，怎麼樣能把工作做好，就像要求大家去做一件事情，但是大家心裡想的確是工資都沒有保障，是不是換個地方？
6
營銷的前提是產品，不要走偏
一個店營銷做得非常好，宣傳做的非常牛逼，這都是有前提條件的，這個前提條件就是產品要好。
做的好的店都有原因，或者營銷做得非常火爆，或者其他做的非常牛逼，你看到的也是結果。
究其根本，核心就是，產品做的非常棒。
7
除了不難吃以外，最重要的就是穩定
保持口味的穩定，比不難吃都難做到。
穩定的才是最好的，經常有人說什麼老家的味道，老家的味道，其實就是那個你已經熟知的味道。
這才是老家的味道，如果味道每天變來變去，你還會有這麼刻骨銘心的思念嗎？
在大家都在努力的創新，每天研發新菜，如果你先把精力放到菜品穩定上，做到口味絕對的一致，你會因此留住大量的顧客。
因為，顧客並不想今天吃了一個菜特別好吃，明天再來吃的時候味道變了。