不少產品會在包裝正面的顯眼位置標註,「零脂肪」「無反式脂肪」等字樣。這還真不是假話,可其中包含著「驚人的真相」
真的是「零脂肪」?
“零脂肪”真的是沒有脂肪嗎?真的是吃了零脂肪的食物就不長脂肪嗎?拿現在市面上非常多的零脂肪乳酸菌飲料舉例,看看他的配料。
乾了這一瓶,20 克糖輕輕鬆鬆就進到肚子裡了。
什麼,你說才20克,很少是麼?
告訴你吧,一個成年人
每天正常的新增糖的攝入量為50克,最適合的攝入量小於25克。
現在你還覺得20克糖很少嗎?
再看看真正健康的純牛奶,他的配料只有生牛乳一種,所含的碳水化合物也都是牛奶中天然自帶的,高下立判。
真的沒有新增糖?
很多健康食品的包裝袋上,寫著大大的「不新增蔗糖」。不新增蔗糖就一定是健康的嗎?
仔細看看配料表上的小字吧,裡面總少不了“麥芽糖”這個神秘人物。敲黑板!!!麥芽糖漿也是糖喲~
白砂糖、蔗糖、XX 糖漿、葡萄糖……如果配料表前幾位出現這些成分,這個食物的糖含量一定不會低!
按照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》,所用配料需要按新增量由多到少的順序遞減排列。排名越靠前,說明食品裡的含量越高。
如果上面提到的糖排在配料表的前幾位,基本可以斷定,這就是貨真價實的「糖衣炮彈」。
把人們熟悉的某種食品配料換成同一種類但相對陌生的,再加上語言的渲染,很容易讓消費者產生更健康 / 營養 / 天然的錯覺。
真的不含反式脂肪?
不少人都知道反式脂肪酸對身體不好,於是會特意選購反式脂肪酸含量為 0 的產品。
這當然沒錯,但要提醒大家,即使標註為 0,也不能放肆地大快朵頤。
國家標準規定:
食品中反式脂肪酸的含量不高於 0.3 克/100 克,即可標示為 0。
為增進心血管健康,營養轉件建議,每天吃進的反式脂肪酸不應該超過 2 克。
除了反式脂肪酸,還要注意零食中的其他成分。先看一款我們平時經常吃到的零食的成分表吧。
脂肪含量 14。4 克 / 100 克,和肥瘦相間的羊肉相當,熱量更是羊肉的兩倍。
營養成分表最右一列,NRV(%)的意思是:佔據一天推薦攝入量的比例。
比如,吃掉這幾片餅乾,所含的脂肪佔用了全天份額的 24%。
下次吃零食錢,還是記得先算算吧。
有多少熱量,
你心裡沒數嗎?
營養成分表的第一位就是食物的能量。
一個人一天需要攝入多少能量呢?對於沒有減肥需求的輕體力勞動者來說,男性一天要吃夠
2250 千卡
的熱量,女性則是
1800 千卡
。
那麼,問題來了,平時吃的食物都含有多少熱量呢?
五片夾心餅乾有 300 多千卡
一碗米飯的熱量大約是 200 千卡
一瓶可樂則是 215 千卡
一個漢堡大概是 590 千卡
是不是感到,攝入能量是分分鐘的事呢?那麼消耗能量又是怎樣的節奏呢?
據研究發現,快步走半小時,大概能消耗 100 千卡。
能量來如山倒去如抽絲!
這裡還要強調一下,記得看看能量的單位,是「每 100 克」還是「每份」?1 份有多少?1 包有幾份?
另外,我國規定能量的標示單位是千焦,這個數值除以 4.18,才是更加常用的千卡。
下面,我們就看看號稱「富含膳食纖維」「天然材料製造」某消化全麥餅乾的營養成分表。
一不留神吃上 6~7 片(約 100 克,還不到一包的三分之一),就等於吃掉了 480 大卡,得,相當於兩碗白米飯下肚。
這些商品的賣點,看似純良無害,真實面目卻是「胖你沒商量的熱量炸彈」。
讀到這裡,想必大家對食品的套路有所瞭解了吧?
下次買買買的時候,逛吃逛吃的時候,一定要記得看看營養成分表,拿著計算器好好算一算,到底能吃多少。