荔浦芋頭是一種植物，又名檳榔芋，屬於食用類，產於桂林地區的荔浦縣，它個頭大，營養豐富。古時，荔浦芋頭作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典，尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。荔浦芋頭也是2008年北京奧運會制定專用芋頭。把荔浦芋頭切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。其有健脾、利溼、解毒、消癢的功效；能夠合理運送營養物質，使面板潤澤，同時提高機體的免疫力。
身體的營養佳品。
營養價值
1。增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2。潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3。解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4。美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
食用方法
正在載入荔浦芋頭
把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜， 可與肉類煮或燜， 也可切片入火鍋燙食， 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以製成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色。