肥料的正確使用，是生產無公害果品的關鍵環節之一，應引起我們足夠的重視。農業部近期頒佈實施的國家農業行業標準，對生產綠色食品（果品）的肥料使用準則也做了明確的規定，要求施肥原則要以有機肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，同時所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。我們結合標準的實施和果品生產對肥料的需求，闡述一下果樹肥料及其使用。
一．農家肥
一、肥料種類
（一）允許使用的肥料種類
農家肥料指就地取材、就地使用的各種有機肥料。它由含有大量生物物質、動植物殘體、排洩物和生物廢物等積制而成，含有豐富的有機質和腐殖質及果樹所需要的各種常量元素和微量元素，還含有激素、維生素和抗生素等。其特點是來源廣，潛力大，養分完全，肥效期長而穩定，屬遲效性肥料；農家肥施後能改良土壤，提高土壤肥力，是果園的主要用肥。其主要包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥和餅肥等。
（1）堆肥：堆肥是利用作物秸稈、雜草、落葉、垃圾及其他有機廢物為主要原料，再配以一定量的糞尿、汙水和少量泥土堆制經好氣微生物分解而成的一類有機肥料。堆制過程是微生物分解有機質的過程，因此必須創造適於微生物活動的條件。堆肥多在高溫季節進行，肥堆要保持足夠的水分，控制水分為溼重的 65％～75％為宜。為利於微生物活動，也要注意肥堆的通氣。腐熟後作基肥用。
（2）漚肥：所用物料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下，經微生物嫌氣發酵而成的一類有機肥料。
（3）廄肥：也叫圈肥，是利用家畜圈內的糞尿和所墊入的雜草、落葉、泥土草炭等物質，經過漚制而成的肥料。圈肥含有氮、磷、鉀三要素，其中含鉀量較高，可被果樹直接吸收利用。
（4）沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機物在嫌氣條件下經微生物發酵製取沼氣後的副產物，主要有沼氣水肥和沼氣渣肥兩部分組成。
（5）作物秸稈肥：以麥秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接還田的肥料。
（6）泥肥：以未經汙染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等經嫌氣微生物分解而成的肥料。
（7）餅肥：以各種含油分較多的種子經壓榨去油後的殘渣製成的肥料，如菜籽餅、棉籽餅、豆餅、花生餅和芝麻餅等。
（8）綠肥：綠肥也是果園基肥來源之一，有較高的肥效，其利用方式主要有兩種，①就地翻壓。以綠肥植物蕾期至初花期刈割後，粉碎成料10釐米左右。均勻撒于田面，晾曬半天，即可翻入土中。一般每畝翻壓1000千克～1500千克為宜。有水澆條件的果園，翻後曬1天～2天灌一次水，有利於綠肥腐熟；無水澆條件時，待雨季來臨即可腐熟。②集中施入樹下。即沿樹冠外緣向外挖深60釐米、寬60釐米、長150釐米的溝一條，割下綠肥，晾曬後，粉碎成 10釐米左右，每坑50千克～70千克，將綠肥與土拌勻填入坑中，隨填隨踏實，施後灌足水。施肥後20天左右肥坑內即可開始出現新根。果園中常用的綠肥植物，主要有紫穗槐、毛苕子、三葉草、草木犀、田菁、沙打旺、綠豆等。
（9）人畜糞尿：是人畜糞便和尿的混合物，富含有機質和各種營養元素。其中人糞含氮量較高，畜糞都含有較多的氮、磷、鉀。人糞尿中的氮素極易揮發損失，應注意收集貯存。最常用的積存方法是和泥土、垃圾、雜草等製成堆肥。堆制的比例，以能充分吸收糞尿汁液為原則，一般可以摻入糞尿量3倍～4倍的泥土或垃圾。在糞尿中加入3％～5％的過磷酸鈣，可減少氮素的損失，並可提高磷素的可利用性。
（10）草木灰：是作物秸稈和柴草等植物體燃燒後的殘渣。有機物及氮素在燃燒過程中已全部燒掉，因此不含有機物和氮素，含有磷、鉀、鈣等元素。其中含的鉀大部分是水溶性的，能被果樹直接吸收利用。草木灰要幹積，注意防溼防水，以免肥分流失。草木灰不宜與腐熟的廄肥、人糞尿或硫酸銨等酸性肥料混合施用（可以配合），除鹽鹼地外，一般土壤可以施用，可作基肥或追肥用。
二、商品肥料
商品肥料是指按國家法規規定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有機肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機複合肥、無機（礦質）肥和葉面肥等。
（1）商品有機肥料：以大量動植物殘體、排洩物及其他生物廢料為原料，加工製成的商品肥料。
（2）腐殖酸類肥料：以含有腐殖酸類物質的泥炭（草炭）、褐煤、風化煤等經過加工製成含有植物營養成分的肥料。
（3）微生物肥料：以特定微生物菌種培養生產的含活的微生物製劑。根據微生物肥料對改善植物營養元素的不同，可分成五類：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、矽酸鹽細菌肥料、複合微生物肥料。
（4）有機複合肥：經無害化處理後的畜禽糞便及其它生物廢物加入適量的微量營養元素製成的肥料。
（5）無機（礦質）料：礦物經物理或化學工業方式製成，養分呈無機鹽形式的肥料，包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥（礦磷粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。
（6）葉面肥料：噴施於植物葉片並能被其吸收利用的肥料，葉面肥料中不得含有化學合成的生長調節劑，包括含微量元素的葉面肥和含植物生長輔助物質的葉面肥料等。
（7）有機無機肥（半有機肥）：有機肥料與無機肥料透過機械混合或化學反應而成的肥料。
（8）摻合肥：在有機肥、微生物肥、無機（礦質）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態氮肥除外），並透過機械混合而成的肥料。
3．其他肥料
指不含有毒物質的食品、紡織工業的有機副產品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機物製成的，經農業部門登記允許使用的肥料。
三、禁止使用的肥料
1．未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質的垃圾。
2．硝態氮肥和未腐熟的人糞尿。
3．未獲準登記的肥料產品。
四、施肥方法
（一）早施多施基肥
目前大多數果園有機質不到1％，部分果園甚至在0．5％以下，遠遠達不到優質豐產園的要求，因此必須增加基肥用量。如果同時考慮到樹體生長與改良土壤的雙重需要，有機肥的施用量應掌握在斤果二斤到三斤肥的標準。所以一個畝產1500公斤左右的中產果園，有機肥的用量不可少於3000公斤。施基肥最適宜時期是秋季（落葉前1個月），其次是落葉至封凍前，以及春季解凍至發芽前。秋施基肥能有充足的時間腐熟，並使斷根癒合發出新根，因此時正是根的生長高峰期，根的吸收力較強，吸收後可以提高樹體的貯藏營養水平，並可促進花芽的發育充實。樹體較高的營養貯備和早春土壤中養分的及時供應，可以滿足春季發芽展葉、開花坐果和新梢生長的需要。而落葉後和春季施基肥，肥效發揮作用的時間晚，對果樹早春生長髮育的作用很小，等肥料被大量吸收利用時，往往就到了新梢的旺長期。山區乾旱又無水澆條件的果園，因施用基肥後不能立即灌水，所以，基肥也可在雨季趁墒施用。但有機肥一定是充分腐熟的精肥，施肥速度要快，並注意不傷粗根。在有機肥源不足時，一方面可將秸稈雜草等作為補充與有機肥混合使用，另一方面，有限的有機肥還是要遵循保證區域性、保證根系集中分佈層的原則，採用集中穴施，以充分發揮有機肥的肥效。集中穴施，就是從樹冠邊緣向裡挖深50釐米，直徑30釐米～40釐米左右的穴，數目以肥量而定，然後將有機肥與土以 1：3或再加一些秸稈混勻，填入穴中再澆水。另外磷鉀肥甚至鋅肥、鐵肥等可與有機肥混合施用，以提高其利用率。
（二）合理追肥
1．適當追施氮肥：氮是果樹生長與結果的基礎，在一定限度內增施氮肥可以明顯地改善葉片的光合效能，增進樹勢和產量。但超過限度易引起枝葉旺長，難以成花，果實品質下降。而且大量施氮後（常在肥後灌大水）因根系的吸收能力有限，多餘的養分將淋溶損失，造成肥料的極大浪費，甚至一次施用量太大而發生肥害現象。因此，在強調果園加大投入的同時，也要考慮到樹體的需要及施肥的效益，不可盲目大量投入。氮肥的適宜用量應根據土壤的肥沃程度、保肥能力及樹體型別綜合考慮確定，一般1年～2年樹，每次每株可追尿素50克～100克，3年～4年生樹150克～200克，5年～6年以後進入結果期的樹體，因現在多為密植小冠栽培，畝栽多為50株以上，而且密度差異很大，因此單株樹體的大小和負載量各異，不宜再以單株來計算施肥量，一般每畝每次追肥不可超過15 公斤尿素，每畝每年的尿素用量在30公斤～45公斤左右。
2．因地追氮：在有機質不足的條件下，對瘠薄地適當追速效氮肥，可以明顯地改善葉片的光合效能，從而提高了樹體光合產物的積累水平，起到了“以氮增碳”的作用。光合產物的積累又反過來促進了根系的生長，提高了根系的吸收能力。瘠薄地的樹體瘦弱，花芽難以形成等都與植株的碳、氮代謝水平有關。因此，適當增加氮肥用量，以氮增碳，氮肥開路是瘠薄地果園壯樹成花形成產量的有效措施。不同土壤的追氮方法也不相同。春季追氮後一般10天～15天肥料開始發生作用，夏季一般5天～7天，秋季介於二者之間，這主要與土壤有機質水平和吸附能力而異。一般追肥20天以後（高溫季節）肥料效果就不太顯著了。有機質含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，養分隨水淋失嚴重，肥料的有效期更短，而且常在7月～8月份雨季造成土壤脫氮。因此山沙地追肥應勤施少施，以水中養分能滲到根系的集中分佈層為宜。雨季後可少量追施氮肥以彌補淋溶損失。鹽鹼度較高的土壤上，當PH值達7．5以上時，土壤中有效磷含量普遍較低，果樹因缺磷常有枝細芽秕不易成花的現象，這類土壤追磷肥（土施或根外追肥）對早結果豐產是不可缺少的，土壤中追施磷肥容易被固定，因此，最好與富含養分的優質有機肥混合施入。
3．因樹追肥：果樹根系吸收養分以後，養分分配受營養中心的限制，即養分優先運往代謝最活躍的部位，而且進一步促進這個部位的生長髮育。如新梢旺長時追肥，肥料多進入新梢旺長部位，而且進一步促進旺長，而梢葉停長後，旺長部位的中心優勢減弱或消失，追肥的養分進入各器官的差異減少，分配比較均衡，對樹冠的弱勢部位（如短枝）輔養作用就相對大些，有利於芽的分化。所以樹體長勢不同，花果量不同，施肥的目的也就不同，因而施肥的時期也不應相同，施肥必須與植株型別相結合。生長較弱的樹，包括“小老樹”，為了加強枝葉生長，應當著重在新梢正長時供應養分，最好在萌芽前，新梢的初長期分次追肥，追肥結合灌水，促進新梢生長，使弱枝轉強。生長旺而花少或徒長不結果的樹，為了緩和枝葉過旺生長，促進短枝分化芽，應當避開旺長期，而在新梢停長後追肥。其中，應以秋梢停長期（8月末9月初）為主，春梢停長期（6月上、中旬）為輔。春梢停長期，追施氮肥時，注意用水不能過大，以免刺激過早過旺地生長秋梢。
施肥種類上也應因樹制宜加以調節。實踐證明，氮肥助枝葉生長作用明顯，弱枝復壯多用些氮肥。磷鉀肥有緩和過旺生長的作用，對徒長不結果樹宜增加磷鉀肥的用量，適當減少氮肥用量。追肥最好給樹盤中撒施，立即輕輕劃鋤，使肥混勻，然後澆水。樹盤覆草時，可直接撒施在草上，然後以水衝下；或扒開覆草的一角撒在土表，然後澆水衝下，再將草覆上就可。
（三）根外施肥
果樹根外追肥是將肥料直接噴施在樹體地上部枝葉上，可以彌補根系吸收的不足或作為應急措施。根外噴肥不受新根數量多少和土壤理化特性等因素的干擾，直接進入枝葉中，有利於更快地改變樹體營養狀況。而且根外追肥後，養分的分配不受生長中心的限制，分配均衡，有利於樹勢的緩和及弱勢部位的促壯。另外，根外追肥還常用於鋅、鐵、硼等元素缺素症的矯正和複合肥料的施用。但根外噴肥不能代替根際追肥，二者各具特點，應互為補充。
根外噴肥後10天～15天，葉片對肥料元素的反應最明顯，以後逐漸降低，至第25天～30天則消失，因此如想在某個關鍵時期發揮作用，在此期內隔15天一次連續噴施。秋季採收後到落葉前和早春萌芽前是根外追噴肥的兩個重要時期。特別是大年樹，早期落葉樹，因秋季和第二年早春新根數量少，土壤追肥的吸收量受限，所以秋季噴尿素葉枝幹，則可以彌補貯藏營養和早春根系的吸收的不足，對春季一系列生長髮育都非常有利，花器官發育好，坐果率高，短枝粗壯。另外，鋅、硼等元素缺素症的矯正也應注意秋季和早春兩個關鍵時期，這兩期噴肥矯正的效果一般比生長季好。