蔥薑蒜，是家裡烹飪基本離不開的調味品。尤其記得有一年，大蒜的價格甚至都快趕上了豬肉的價格。所以這就導致，每年一到天冷的時候，好多人都喜歡一次性買好多大蒜囤在家裡。
但大蒜放的時間長了，你會發現大蒜
不是發芽
，就是非常容易
變得乾癟沒有水分
。大蒜的蒜香味也會變淡。但超市售賣的大蒜一般不會跟家裡放的大蒜一樣，除了
儲存溫度，環境不同
之外，其實超市大蒜更新也比較快，所以和自己買到家裡的大蒜相對比，半
月十天吃不完，儲存不好就非常容易乾癟發芽。
大蒜愛發芽或者乾癟失去水分，好多人都喜歡
直接放冰箱冷藏
；雖然也是一種儲存方式，但發現其實過不多久，大蒜
蒜香味也變淡了
，那麼大蒜到底該如何儲存，小廚今天和大家分享一個方法，大家不妨可以一試，大蒜這樣儲存，基本放一年都還是非常新鮮的，不長芽也不幹癟。
【大蒜如何儲存】
1、
大蒜的選擇；
購買大蒜的時候一定要買那種看起來比較
新鮮飽滿的大蒜
，如果已經有發芽或乾癟的趨勢，那這種大蒜本身其實就已經放了很長時間了，買回來儲存再好它也不新鮮，所以挑選大蒜時，一定選飽滿新鮮大蒜。
2、買回來的大蒜，可以先簡單地挑選一下，如果
有乾癟不太好的，或者有破損的
，另外挑出來，可以近些天基本也就吃完了；而那種
完整比較新鮮的，用保鮮袋直接裝起來
。
3、準備一大把食鹽，直接放到炒鍋裡面開始炒，全程記住
一定要保持小火
。
炒到食鹽發黃
，就可以直接關火。放在一旁，自然涼涼的。
4、等食鹽晾涼之後，可以直接
用衛生紙把食鹽包住
，然後放在大蒜的袋子裡面。密封儲存好，放在陰涼乾燥的地方。大蒜
基本放一年都是新鮮飽滿的。
至於為什麼用食鹽儲存大蒜？其實道理很簡單，食鹽炒幹之後，失去水分，包裹在衛生紙裡面，
可以起到非常好的吸附作用
。使大蒜變得乾燥，不容易變質或發芽。
其實除了使用食鹽儲存大蒜之外。像我們上面說的直接放入冰箱冷藏，雖然也可以使大蒜保鮮，但
儲存時間較短
，不如食鹽儲存時間長，並且大蒜的蒜香味也不容易丟失。
另外還有網友喜歡把食鹽直接換成
茶葉和大米，
和大蒜放在一起，也都可以起到保鮮作用。並且這種儲存方式也比較簡單，而且隨吃隨取，也十分的方便。
——小廚說
大蒜儲存雖然簡單，但一定要記住，大蒜最好
放在通風乾燥的地方，不要太過潮溼
，這樣大蒜才能存放更久一些。另外，如果有條件，建議大家
最好還是吃多少買多少
，隨吃隨買，這樣相對來說大蒜還是最新鮮的，蒜香味也比較濃郁。