最近，戚薇扎粉色雙馬尾火遍全網，但是質疑聲也不少，說多大歲數了還裝嫩，要我說，戚哥好樣的，誰還沒有顆少女心了。
不知不覺天氣開始熱起來了，酒櫃裡也不知不覺多了好多跟戚哥一樣紛紛嫩嫩的桃紅葡萄酒，好像這個夏天，應該會擁有愛情。
今天想聊聊這個貌似不太被大家放在眼裡的——桃紅葡萄酒（Rosé wine）。
顏色從何而來
我們知道，桃紅酒顏色介於白和紅之間，常見的有粉色，三文魚色和橙色。最直接的想法就是把紅白葡萄酒兌在一起，的確，有些桃紅起泡酒確實是這樣“勾兌”的，但是大多數靜止酒，法律是決不允許這樣勾兌的，所以桃紅酒是由紅葡萄，或者紅白葡萄混合在一起，破碎壓榨，經過較短時間的浸皮（果汁與果皮接觸），將紅葡萄皮中的顏色，單寧和香氣部分萃取出來，最終酒的顏色白裡透紅，又帶著一絲絲澀感。
有哪些風格
桃紅酒也有靜止和起泡，幹型到甜型之分。一般都有著白葡萄酒的清爽和紅葡萄酒複雜的香氣。如果喜歡紅葡萄酒的紅色水果以及玫瑰等花香，又不想要那麼澀的單寧以及那麼重的酒體，那麼桃紅酒太適合你了。
經典產區
法國南部的普羅旺斯，是法國桃紅的誕生地，也是法國最大的桃紅產區。哇，薰衣草和桃紅酒的這對CP太好嗑了。
法國羅納河谷（Rhone Valley）的塔維勒（Tavel），是一個專門出產桃紅的產區，也被稱為“桃紅之王”，這個全世界鳳毛麟角的只產桃紅的產區名字一定要記住，這裡也出產很多優質的更有陳年潛力的桃紅；
法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）。安茹桃紅大多是半乾型（稍微有一點甜度），有著草莓，覆盆子，玫瑰和些許胡椒的風味，有一定陳年潛力；
美國加州的白金粉黛（White Zinfandel）。這裡的起名也很有意思，金粉黛是一種紅葡萄，而白金粉黛指的則是金粉黛釀出來的桃紅。由於加州氣候溫暖，葡萄成熟度較高，酸度不夠，不太適合陳年，所以儘早飲用。
怎麼喝
起泡型和甜型的桃紅侍酒溫度低一些（8-12度），幹型的可以高一點（14-16度），因為桃紅酒裡含有單寧，如果溫度過低澀感會比較強。
最近
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“Frosé”風潮也頗為盛行，就是Frozen rosé， 將桃紅葡萄酒冰鎮約7小時，然後做成雪泥冰沙，也可以適當加水果變成一道甜品。
可以用白葡萄酒杯來喝桃紅，能夠使香氣更加集中；
桃紅可配的餐範圍很廣，無論是清蒸海鮮還是燒烤火鍋，西餐韓餐還是泰國菜，統統都可以，害，怎麼寫著寫著還餓了。。。
市場上絕大多數的桃紅葡萄酒價格都很便宜，都是要儘早趁年輕飲用的，所以買來儘早喝，不要囤太多哈。
好酒推薦
蝶之藍酒莊（Chateau d’Esclans），來自普羅旺斯的知名桃紅酒莊，從入門級到頂級酒分別為：Whispering Angel（約 20歐元），Rock Angel（約30歐元）Les Clans（約50歐元），Garrus（約80歐元）。所以你看頂級酒也不到四位數，全系列一起收也喝得起，喝桃紅還是價效比很高的。
凱魯酒莊（（Le Clos du Caillou），來自羅納河谷有名的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產區。雖然教皇新堡以雄壯的GSM混釀乾紅著名，但是這個酒莊的桃紅也是桃紅屆數一數二的選手，價格也很便宜，幾百塊人民幣。
賽奎農酒莊（Sine Qua Non），來自美國加州的膜拜酒莊，因為曾多次拿到帕克滿分所以地位也逐年提升。酒莊名字很有意思，來自拉丁語“必要條件”，哈哈，好像回到了初中代數課。去年的拍賣會上，1996年份的賽奎農“電子煙”桃紅葡萄酒（Sine Qua Non E-Lips Rosé）和其他4瓶白葡萄酒一起以67375美元的高價成交。他家的酒標也很有藝術氣息。
平時我們一般100塊人民幣就能買到不錯的桃紅口糧酒了，記得按我上面提的產區買哦～夏天來了，快快約上小夥伴們喝起來，悄悄告訴你，喝桃紅會招桃花呢。
