以前小時候媽媽經常帶著我們去門前的山上挖野生的薺菜，還有鄰居家的小夥伴，浩浩蕩蕩的一大隊人馬，大人們都在認真的挖薺菜，我們這些小孩子就開始打打鬧鬧的玩耍，漫山遍野的瘋跑，開心的不得了。現在回想起來真的很懷念兒時的時光，自從長大，工作，一直在城市裡再也沒有去挖過薺菜了
常見的野菜就屬【薺菜】了。野生的薺菜味道和種植薺菜完全不同、種植的薺菜完全沒有薺菜該有的味道
薺菜富含蛋白質、脂肪及多種維生素和礦物質，所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質。不僅可以補血、補鈣、明目、清熱解毒外，還可以降血壓、增強體質。這麼多的好處~讓我想到了這個餃子、肉、薺菜、麵皮的搭配堪稱完美
野生薺菜常吃的方法是包餃子、和豬肉搭配非常的好吃
野生的薺菜是很小的
野生的薺菜是很小的、不過味道特別正
大媽手裡抓了一大把的薺菜。笑呵呵的繼續奮戰著。別小看這小小的薺菜、在以前可是救活很多人的。那時沒吃的、去地裡撿薺菜、配合很少的米 煮了一大鍋薺菜飯、那會沒有多少油。所以薺菜是很難下嚥的
這是大棚培養的薺菜、是不是個頭大大的、樣子水靈靈的？可惜金絮其外敗絮其內！一點也趕不上野生的味道！
下面小編就分享一個常見的吃法：
薺菜豬肉餃子
主料：
五花肉適量、薺菜適量、胡蘿蔔適量、泡髮香菇適量、五香豆乾適量、冬筍適量、麵粉
調味品：
鹽適量、香油適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、白糖少量、黑胡椒可放可不放、白醋適量
製作方法：
1、麵粉放盆裡面加清水，揉成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜放一邊備用
2、薺菜清理乾淨、清理薺菜是個細活、薺菜根部都要減掉、壞葉子也要清理
3、一鍋水煮開，放幾滴油，一點鹽，下薺菜焯水，等薺菜完全變綠，撈出薺菜，放冷水沖涼，之後搓團
4、將所有主料切沫，五花肉裡放入料酒，鹽，生抽少許，白糖少許，蒜蓉少許，剁成肉泥
5、然後混在一起、加入香油，肉末，生抽，蠔油，混合均勻
6。 將靜置後的麵糰再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮
7、包好餃子後煮熟、吃時可蘸點醋或辣椒油都不錯哦