一、消毒方法
巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法
，發明人是十九世紀歐洲生物學家路易斯・巴斯德（法國人）。
1862年
，巴斯德先生髮明瞭一種能殺滅牛奶裡的病菌和微生物，又不影響牛奶口感的消毒方法，後人稱之為“巴氏消毒法”。
巴氏殺菌方法流程
：迅速把牛奶加熱至72℃- 75℃，保持時間為15秒-20秒，然後再迅速冷卻，目的是消滅有害細菌和微生物。同時又最大程度保留牛奶中的營養成分。
還有一種超高溫滅菌奶法
，流程是：將牛奶升溫到140℃狀態，保持3秒左右，這種方法，效果更好。
二、奶粉介紹
加工方法：
冷凍或加熱兩種模式。
加工目的：
除去液態鮮奶裡的水分，製成粉末狀，更適宜運輸和儲存。
成品內容：
一般情況下，除去鮮乳的水分後，還要新增適量的維生素和礦物質，為了口感和營養更適宜。
奶粉作用：
奶粉的發明，可以彌補很多需求者短缺，解決他們食用奶製品的需求：士兵、旅行者、遠離牧場和城市的工人、郊外考古和考查的科學工作者、地質勘探員，等。同樣，優質奶粉也用於兒童營養食品的生產。

奶粉的用途：
奶粉是透過普通液態奶脫水而獲得的，脫去液體水份，結晶為粉末狀態。
透過加水，溶解後，可以恢復成為原來的液體形狀，牛奶飲料就是這樣做的。
同時，奶粉也廣泛用烹飪，蛋糕，餅乾，糖果，點心等。
