XO醬煎帶子
材料
刺身帶子隨意，醃料少許
1。帶子用醃料：橄欖油、鹽、胡椒粉醃30-45分鐘。燒熱平底鑊加橄欖油，然後將帶子兩面及周邊煎至金黃色
2。最後將XO醬（份量隨個人）放上面便可
三文魚配飛魚籽沙律
材料
三文魚刺身150克，飛魚籽30克，，日本青瓜80克，大根（日本白蘿蔔）10克，紅蘿蔔50克，醬汁材料，洋蔥蓉（連汁）1湯匙，油3湯匙，豉油3湯匙，米醋3湯匙，糖1湯匙，黑胡椒¼茶匙，白芝麻半湯匙
1。把洋蔥磨成蓉
2。混合所有醬汁材料，備用
3。把紅蘿蔔及大根切絲
4。將青瓜切片
5。混合紅蘿蔔及大根於碗中
6。再放上三文魚
7。加上青瓜片
8。並以飛魚籽裝飾
海鮮壽司
材料
熱米飯，鮭魚刺身，紫海膽，淹漬好的鰻魚肉
1、燒熱平底箭鍋，鍋內刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。
2、飯糰做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，只是有的朋友要求儘量精確些，可別以為俺是學化學的哈，呵） 吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯糰的工具。
3、最後在飯糰上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。
4、鰻魚飯糰直接吃就可以了，三文魚和海膽飯糰，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。