捲心菜， 也叫圓白菜，學名甘藍菜，一年四季都有，營養價值很高，富含多種維生素，鈣等礦物質，常吃能抗癌防癌，提高免疫力，健腦，明目，祛脂減肥，美白淡斑、清血管防血栓等功效。且它還富含90%的水分，低熱量，吃它能有飽腹感，還能消耗體內脂肪，女人或減肥人士要常吃。
平時大家炒包菜，喜歡大多數與豬肉一起炒，味道更加的香。但是如果在減肥，不想吃的過於油膩， 就可以來道簡單的素炒圓白菜。為了更易入味， 菜葉不能用刀切開，而是直接拿手掰下，再撕開成片，這樣儘量減少與金屬刀碰觸的機會，避免營養的流失。
想要又脆又嫩又好吃，秘訣就是：火要大，油要多，而且炒的過程不加水。這菜從洗菜，撕菜到炒好上桌，10分鐘都不到就能搞定，鮮香味美，好吃停不下來。每週吃3次消脂排宿便， 小腹平坦了，瘦出小蠻腰，你也不妨試試吧。
【香辣炒捲心菜】
原料： 捲心菜 1盤 蒜 1小勺 香辣醬 1勺 油鹽 適量
製作：
1。 準備好食材；
2 熱鍋放入油， 放入蒜末爆香；
3。 加入香辣醬進鍋翻炒出油鹽；
4。 下入手撕捲心菜葉進鍋翻炒；
5 炒至九成熟時加入少許鹽調味；
6。 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1。 捲心菜用手撕更易入味；2。 先用蒜末和香辣醬爆炒出紅油，再來煸炒菜葉，炒好後加鹽調味即可。