香菇，在我們的生活中，扮演著一個極其重要的角色，無論是做配菜，還是做主菜，都是非常美味！而且香菇中的營養價值也是非常的高。
香菇，小小的個頭，外面是褐色的，裡面是白色的，相互參雜，做菜的時候，味道特別的好，吃起來感覺也很不錯，有時候，家裡做菜，會放進去幾個香菇，這就使得菜的味道很香很濃郁，所以好多人都喜歡香菇。
像小編我，就是香菇的忠實粉絲，最喜歡大盤雞裡面的香菇，還有姐姐做的“香菇醬”裡面的香菇，超級好吃！哈哈，一不小心暴露了吃貨的本質！一般來說，我們都是從菜市場或者超市裡購買香菇，帶回家做菜，香菇的價錢也不是特別的便宜。那麼，朋友們，你們是不是也想知道香菇是用什麼方法種植出來的呢？會需要哪些條件和環境呢？接下來，我們就一起去探索一下種植香菇的秘密吧。
選擇菇木
其實，菇木就是香菇生長的地方，就像木耳在木頭上生長，一個道理。但是，選擇的時候有一定的難度，因為，我們選擇的木材一定要不容易被侵蝕或者腐朽，要選擇比較堅固的，就比如說像樺樹這種，就可以；另外，要選擇生長15年到30年的樹木，因為10年生的樹木樹皮比較厚，材質比較堅硬，不容易腐朽，這樣生長出來的香菇，會比較大並且肥厚，口感會比較好。
同時，還要注意，砍樹的時候，儘量是在秋天和冬天，因為在這個時候，樹木裡面含的營養物質會比較高，並且樹皮比較堅固，不容易掉，所以比較方便接種。還有就是，砍完合適的樹之後，風乾不能忘，在含水量降到40%左右就可以了，然後把這個樹幹截斷，長度1米左右，這樣的長度方便種植。
選擇菇場
種植香菇，場地選擇很重要，非常的重要。要儘量選擇木質土地，充分通風，每天陽光充足，水分充足的地方。選定好之後，把附近環境清理一下，把高大的樹木，和灌木叢砍掉，避免遮擋太陽，還有利於通風，然後把雜草之類的也要清理乾淨，鋪平小的土坑，避免生蟲。之後搭上小棚，撒一些石灰，防止生蟲。
開始接種
選好場地之後，接下來就是接種，這個要在氣溫15度左右的季節裡進行，一般是在3月進行最好，就是春季。因為這個溫度下，生長慢，但不易被汙染。然後可以用木塞菌種的方法進行接種：用手電鑽在樹木上打孔，孔與孔之間的距離要在6釐米左右，打完孔之後，把香菇的菌種塞入孔內，這就相當於把香菇菌種下去了，大概一米的木頭需要10500毫升的菌種。然後要把孔給封住，用臘會比較好，然後用錘子敲平。這樣就密封起來了，可以防止害蟲或者雨水的進入來影響香菇的生長，這樣一來，就有了殺菌的作用了。
之後要注意的就是保溫和控制溼度，因為環境容易發生變化。差不多兩週後，就會長出香菇的幼苗，這個時候你會發現，小孔旁邊會有白色的東西出現，這就是菌種成功活下來了。如果你發現有的小孔有白圈，有的沒有，不用擔心，因為每一個孔裡的環境不一樣，長勢也不同，大概一個月後，就會長出來啦，如果沒有，那就是菌種死了，需要重新填入新的菌種。香菇長出來之後，就要開始減少陽光的直射，防止水分過快蒸發。
等到香菇長大，可以採摘之後，就可以進行採摘，加工，進行一系列操作了。是不是覺得香菇吃起來好吃是有道理的呀！
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