減肥就像是溺水行舟，只要你稍稍鬆勁，就有可能半途而廢。但是，有時候我們還是管不住嘴，總想解解饞，吃大餐，擼串，涮火鍋。。。沒關係，吃這些油膩大餐的時候，別忘了多吃點刮油、解膩的蔬菜。
蓮藕
蓮藕有利尿的作用，可以促進體內廢物的排出，無論是燉湯還是清炒都可以減少油膩感。
絲瓜
絲瓜的熱量很低，而且所含的皂疳和粘液能幫助改善便秘。另外，絲瓜中還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，可以避免因節食導致的營養素缺乏。並且絲瓜也有清熱解暑的功效。
苦瓜
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫。苦瓜能抑制脂肪吸收，還具一定的降低膽固醇和甘油三酯的作用。
西紅柿
西紅柿中含有豐富的膳食纖維，是所有蔬菜水果中最不容易轉化為脂肪食品之一。西紅柿中的水分居多，所以也不必擔心會有太多卡路里，並且西紅柿中的維他命可以促進脂肪代謝。
綠豆芽
豆芽含水分較多，含熱量較少，不易形成皮下脂肪，還具有很高的藥用價值。豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素B2，胡蘿蔔素等。
山藥
山藥含有澱粉酶，能夠分解蛋白質和糖，有利於脾胃的消化和吸收。此外，山藥還能夠減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，是一種不可多得的刮油食物。可在家熬紅棗山藥湯、或者將山藥紅薯等和米飯一起蒸煮。
大白菜
白菜中含有豐富的水分和維生素C以及維生素E，能夠很好的為身體補充水分，促進毒素的排洩，並且緩解水腫的問題。白菜中的膳食纖維豐富，而大量的水分能夠軟化體內頑固的垃圾，滋潤腸道。
生菜
生菜的含水量很高，高達95%以上，每一百克僅15千卡的熱量。生菜中還含有大量的纖維素，有助於清除腸內雜質。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免進食過程中的營養素缺乏。
黃瓜
黃瓜裡面含有豐富的維生素C，它裡面90%都是水分，是一種低熱量的蔬菜。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。
芹菜
芹菜的熱量極低，芹菜不但營養豐富，還含有大量的膳食纖維，有助於腸胃消化，排毒瘦身。同時還具有降血壓，清熱解毒的功效。
海帶
海帶中的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝，從而幫助消除水腫。海帶有降低血脂的作用，其所含的多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。肥胖的人一個月吃1～1。5千克海帶能達到理想的效果。
冬瓜
冬瓜富含人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用。其中含有丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。