相對於豬肉而言，我個人會更加喜歡吃羊肉，尤其是燉出來的羊肉，原汁原味吃著真的特別鮮美，而且營養滋補，對健康也有著很大的幫助。燉羊肉各方面都很棒，就是做起來不太容易，很多人做出來的羊肉都會有比較重的腥羶味，這究竟是怎麼回事呢？燉羊肉最“忌諱”兩種香料，好多人都不懂，毀掉了一整鍋羊肉！
【蘿蔔燉羊肉】
準備食材：白蘿蔔一根、羊肉700g、薑片適量、黃酒適量、食鹽一勺、生抽一勺、冰糖適量
製作步驟：
1、首先肯定是要將羊肉給清理乾淨，新鮮羊肉先浸泡一下，然後反覆沖洗將血水給清理出來，然後起鍋放適量清水，羊肉直接冷水下鍋，然後點火開始焯燙，水沸騰之後再煮三分鐘即可撈出，過程中出現的浮沫都一定要撈掉，然後溫水沖洗羊肉並將其切製成小塊待用。
2、準備上一個砂鍋，將羊肉塊都放進去，然後加入薑片、生抽、黃酒開始燉煮，其實放了這些調味料就已經足夠了，很多人還喜歡往裡面加點八角與白醋，這樣一鍋羊湯直接就毀掉了，完全是畫蛇添足，不僅會破壞食材的本味和營養，也會導致羊肉口感變差。
3、大火燒開之後，切換成小火慢慢的燉，鍋中的清水一定要沒過羊肉，燉煮大概40分鐘羊肉就應該軟爛了，然後開蓋放入蘿蔔塊，再次燒開之後燉個五到八分鐘，放點食鹽與冰糖攪勻收汁調味，餐品製作就完成了。
以上就是今天所要分享的完整內容，最後重複一遍，燉羊肉千萬不要放白醋與八角，你都記住了嗎？