就連老酒鬼都信以為真的白酒知識，你是不是也中招過？
近些年，白酒市場亂象，有些人把幾塊錢成本的白酒忽悠到幾百甚至上千，炒作手段無下限。除此之外，關於白酒的謊言也眾多，發黃的酒一定是老酒？價格貴的一定是好酒麼？今天，就來揭開那些常見的白酒謠言，可別被騙了！
謠言1：發黃的一定是老酒
一瓶正常的酒，應該是什麼顏色？一般來說，清香型白酒是無色透明的，醬香型白酒是無色或微黃，然而有些純糧酒在存放幾年後也可能變黃，因為溶解在酒中的酚類物質發生氧化，會使得酒色變微黃，但是不代表所有發黃的酒都是老酒或者好酒。
謠言2：白酒賣得越貴就是成本越高
5斤糧食出一斤酒，而市場上高粱的價格差不多是4-6塊錢，那麼5斤糧食差不多是20-30塊錢，原料成本30元，加上釀酒的人工成本，時間、水電、運輸、包裝成本、釀酒裝置等，一斤白酒成本也就100-200元左右，然而市面上賣那麼貴的酒，像茅臺，零售價格一路飆升到3000元，其中包含了宣傳的成本和品牌效應。
謠言3：把酒埋在土裡更好喝
我國曆史上確實有土埋酒的故事，像紹興女兒紅，但是現在用土埋酒，只會把酒給毀了！泥土中含有很多細菌和微生物，如果酒罈密封得不好，那麼大量細菌病毒就會快速進入酒裡，這樣的酒喝多了對身體無疑是有害的，正規的酒廠都是用陶壇在酒窖中讓酒慢慢老熟。
謠言4：酒精酒不能喝！
酒精勾兌酒其實是新工藝白酒，利用食用酒精進行串香、勾兌，出酒率高，成本低，而且節約糧食。但是因為含有“酒精”二字，經常被誤以為是不能喝的，其實只要在合法範圍內用食用酒精勾兌的白酒，飲用是沒啥問題的。如果是工業酒精勾兌的假酒，那就千萬不要喝。
謠言5：自己釀的酒喝著更安全
有些人覺得自己釀的酒喝著更放心，其實不然。自釀酒衛生條件很難達標，沒有正規酒廠的裝置，不能嚴格控制雜菌，在蒸餾、儲存過程中，很多肉眼看不到的細菌會進入酒體，這種酒喝多了對人體不好，當然也有不錯的自釀酒，但是大部分自釀酒的水平徘徊在“食用酒精”水平。
謠言6：酒量是可以練出來的
酒精的代謝主要靠兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，可以將乙醇轉化為乙醛，一種是乙醛脫氫酶，將乙醛再轉化為二氧化碳和水。而人體內的酶含量跟遺傳有關，這個是無法改變的。而為啥有些人越來越能喝，實際上是他提高了身體對酒精的耐受能力，透過運動鍛鍊等提高了酶的活動，這樣就顯得酒量大了，但事實上並沒有。
謠言7：低度酒不能喝
很多朋友都覺得高度酒質量好，低度酒質量不好。其實不是這樣的，低度酒需要透過工藝由高度酒加低度酒，或者是加純淨水來降低酒的度數。低度酒的最佳飲用時間是在3~5年左右，這時候的口感上是最清爽和綿柔的。有些低度酒的品質比高度酒還好。
以上常見的白酒謠言不要再胡亂相信咯，特別是愛喝酒的朋友們，一定要多瞭解白酒知識，省得受騙。
最後，不管是喝低度酒還是高度酒，都應該適可而止，喝酒對身體的好壞不在於酒的度數高低，和喝的量有關，懂得取捨才能獲得健康。
另外，高度酒更適合懂酒的人慢慢小酌，像53度的醬香白酒，酒體醇厚、酒香純正，特別是茅臺鎮出品的大麴坤沙醬香酒，比起普通白酒，釀造工藝更復雜，5斤糧食才能出1斤醬香酒，出酒率低，一年一個生產週期，還要經過蒸煮、發酵、取酒、窖藏等35道工序，多達165個環節，最後經過調酒師傅高超的勾酒技術，封存進陶壇，這樣儲存個三五年，口感更醇厚，醬香味也更加突出。
