古時候，人們喝酒更多是為了傳遞友情，抒發自己的感情，品味人生。
古有劉曹煮酒論英雄，李白把酒問青天，歐陽修醉翁之意不在酒，在乎山水之間。到了當代詩人艾青形容白酒是水的外形，火的性格。古往今來這些文人總是借酒抒發自己的文采。
不過到了白酒遍地的今天，喝酒不再是那些文人騷客舞文弄墨的專利飲品，而是老百姓日常生活的一部分。不過喝酒也別隻會喝酒，還是要懂一些酒知識，把酒喝個明白那才算是會喝酒。
所以今天小編就給大家說一說關於白酒的7個基礎知識，作為白酒小白，知道3個就算是入門了。
1、什麼是白酒？
白酒是以谷糧為主要原料，採用大小曲，麩曲等為糖化發酵劑量經過蒸煮、糖化、發酵最後蒸餾出來的液體被叫作蒸餾酒，也可以稱為燒酒。
酒液或是無色或是微黃，帶著芳香純正的香味，入口味道多變（香型不一樣，味道不一樣），但很適口，有回甜味，酒精含量高，脂類物質含量多富有複合香味。一般大家喝到的酒都是經過固態發酵貯存勾調後的白酒。
2、白酒的度數
現在市面上的常見白酒度數從低到高依次是，28度，35度，68度40度，42度，50度，53度，56度。度數越高說明酒精含量越高。舉個例子53度，就是說在100毫升的酒裡面有56度的酒精。像醬酒一般都是53度，因為53度是酒精和水結合最好的時候，相對而言口感也是最好的，也可以延長貯存時間。
3、酒麴
曲是酒之骨，曲是釀製白酒的關鍵東西，酒麴的作用就是把釀酒所用到的糧食進行發酵轉化，從而蒸餾得到白酒。酒麴一般分為大麴，小曲和麩曲。在傳統的釀酒工藝中，常用的是大麴和小曲。
4、500ml的白酒沒有1斤重
在大家的認知中一瓶500毫升的白酒，它就該有一斤重，其實以一瓶500ml的53度的醬酒為例，它的裡面裝的酒卻要只有9兩左右，這並非是商家把酒裝少了，是因為酒精的密度低，白酒的主要成分是水和酒精，所以一瓶500毫升的白酒並沒有一斤重，而且酒精度數越高它的密度越低，相應的重量也會越輕。
5、酒精
只要是含糖的液體在發酵後都會產生醇，而醇又分為甲醇和乙醇，乙醇就是我們常說的酒精是無毒的，但不可過量飲用，而甲醇是有毒的。
酒精是無色透明的，它的氣味很容易辨識，是易燃易揮發的液體。
6、白酒一般不會標示保質期
因為酒精本身就有殺菌的作用，而且白酒中度數最低的也不會有有害的微生物存在。
只要密封性好是沒有問題的，不過因為白酒的度數不一樣所以能儲存的時間也不一樣，特別是低度白酒是不建議長期貯存的，由於酒中酒精含量低，容易揮發，長期貯存容易變味。
7、市面上的四種白酒
純糧酒：糧食加水加固態發酵。
新工藝白酒：食用酒精加水加液態發酵
半糧酒：原漿酒加酒精加水加固液態發酵
假酒
如今白酒與我們的生活息息相關，基本上每家每戶都有會喝白酒的人，小編告訴大家白酒的7個基礎知識也是為了讓大家更清楚自己喝的是什麼，大家也知道如今的白酒市場，純糧酒只佔據一部分，很多都被劣質酒佔了。
很多酒友都還沒有脫離酒精酒的苦海，因此今天小編也給大家帶來了2款價格親民的口糧酒，為大家脫離酒精酒的苦海多一個選擇。
漢董大師（知遇）
這款酒出自醬香大師“曾傳政”之手，師從於有“醬酒教父”之稱的李興發，多年來一心一意專注於醬香酒的釀造。
曾老對每一個細節進行嚴格地把控，精益求精，堅守古老的醬酒釀造工藝，1年時間的精釀，6年時間的窖藏，以優質小紅粱為原料搭配坤沙工藝釀製而成。
酒水顏色清而不濁、黃而不豔。倒入酒杯酒線細長、酒花濃密。酒液醬香濃郁，花果香、焦糊香協調幽雅。
入口如蜂蜜一般潤滑醇和，酒液中散發出來的酒香穿透鼻腔，感覺醇厚馥郁，回味甘甜，滿口留香。
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張弓酒
它是產自河南的知名老牌子，曾幾何時也是河南白酒的代名詞，低度白酒的“鼻祖”。
雖然在發展的過程中經歷過挫折現在名氣不如從前，但酒質還是如初，因此當地的很多老酒友依然在喝。
用
料考究，遵循古法釀酒，入口窖香濃郁，喝起來清淡、幽雅，醇厚飽滿，完全沒有辣嗓嗆人的感覺，喝完回香悠長，是一款大眾喝得放心的好酒！
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小編希望看到文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路，早點走出酒精酒的苦海。