茶葉有三類性味，包括寒（涼）性、中性、溫性。理論上來說，武夷巖茶屬於中性茶，茶性不寒不熱，可一些茶友在喝完巖茶之後，卻出現了上火。為什麼喝巖茶會上火呢？其中原因有二。
1、體質問題

喝武夷巖茶會上火，可能與體質影響有關。有三種體質的的人，本身屬於容易上火的體質：陰虛火旺體質、寒淤體質，以及脾虛、脾溼太重體質。這三類體質人群，長期喝巖茶極容易上火，畢竟巖茶經受過“三味真火”的考驗，遇上易上火的體質就像乾柴碰火苗，輕易便會掀起燎原之勢，引起上火症狀。喝了火功越高的巖茶，這三類人越容易上火。
因此，不是任何體質的人都適合飲用武夷巖茶的。選擇巖茶，最好從自身的體質出發。易上火體質的人，一次不宜飲用過多，即便是已經完全退火的巖茶，也要適飲，不可貪杯。凡事過猶不及，一旦過量飲用，上火就會找上門，甚至還會帶來茶醉現象。如果不小心上火了，可以多喝涼茶來去火。白茶被稱為“降火消炎良藥”，多喝新白茶也能產生有效的降火效果。
2、褪火問題

雖然武夷巖茶是中性茶，不會過於燥熱，但如果是剛剛焙好火，還沒有褪火的巖茶，尚且帶著火氣，即便體質平和的人喝了，體內火氣也容易上升。當火氣不斷在體內積累，突破了臨界值，火氣自然會爆發，導致牙齦腫痛、口腔潰瘍等上火症狀的出現。
不同火功的武夷巖茶褪火時間是不一樣的，焙火程度越高的話，褪火所需時間越長。簡單來說，輕火巖茶的褪火時間一般在1～1。5個月，中足火巖茶的褪火時間至少在2個月，而高火巖茶需要半年至一年的時間才能完全褪火。

當然，天氣狀況也會影響巖茶的褪火速度。南方多潮溼，巖茶褪火會更快；北方多幹燥，褪火會稍慢。為了避免喝巖茶上火，建議在褪火後再喝。當巖茶表面的火氣褪了，不但不容易引起上火，巖茶的香氣也能得到回升，內質歸於純粹、淳厚，口感比剛焙完後時更好，味道更好喝。