粥，養胃！每天早餐吃碗白粥再搭配個荷包蛋和幾道小菜，營養均衡，對身體也好！
很多人認為煮粥花費時間比較長，而早上又要趕著去上班，來不及做。其實只要用以下這個方法，只要10分鐘就可以煮出好吃的白粥囉！
方法如下：
１、將米洗淨，裝入容器裡，放入冰箱的冷凍室冷凍至米結冰，大約需要4小時。（可頭天晚上先凍好）
２、鍋裡放入清水大火煮開後，將冷凍米倒入鍋裡。
３、大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好。
能夠10分鐘煮粥，是因為經過冷凍後，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥啦！
附熬粥小技巧
煮粥前先將米用溫水浸泡半小時，豆類浸泡1小時，可以讓米粒和豆類吸水膨脹開。這樣熬起粥來節省時間。
熬粥過程中，攪動時要順著一個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好。
煮粥要開水下鍋，這樣粥不會糊底，而且它比冷水熬粥更省時間。
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘左右。這樣的火候轉換，粥的香味可就取決於此哦。
粥改文火熬煮後約10分鐘時點入適量的色拉油，這是你會發現粥的色澤鮮亮，讓人胃口大開。
煮粥時在鍋的上面放一個筷子、湯勺，這樣粥就不會溢位來啦。
