芹菜，這個大家都跟熟悉，在我們的日常飲食中，大多數人吃芹菜的時候都會先擇菜，然後再將芹菜的葉子給摘下去。一般來講，大多數的人都不會吃芹菜葉子的，這是為什麼呢？
大部分人都是說“芹菜葉不好吃”“芹菜葉吃了傷身體”這兩種說法。除此之外，還有一部分人是因為芹菜的葉子十分容易枯萎，看起來品相不好也就讓人沒有了想食用。而且有的枯萎的芹菜葉吃起來會有一些苦澀的味道，吃起來不如芹菜根那麼有口感。其次，芹菜葉擇起來都比較麻煩，還不如直接都摘掉方便。
芹菜也是分為很多種，像是有的旱芹菜，香芹，西芹，水芹等等，不管是哪一種芹菜，都是有著不同的特點，和不同的口感和風味，還有的人說，在吃芹菜的時候有著一股藥味，這種的芹菜就不好吃，如果覺得口感不太好，可以在吃之前用開水焯熟，去除裡面的草酸，這樣口感就能好許多，而芹菜葉本身可以烙餅，也可以焯熟後涼拌，甚至可以做湯，都是非常好吃的食物，像是芹菜裡面還有很多的芹菜素，這種可以有著很好的降血壓的效果。
芹菜獨特的風味就是可以和很多種食材搭配，不管是肉類，還是蘑菇，豆製品等等，就算你是一起烹飪，都是不會影響到裡面的營養，但是有很多人對於芹菜葉不感冒，覺得就是一種下腳料，也就不會在意，也就沒人開始關注，其實芹菜葉的熱量和芹菜頸的熱量比起來只是差了一點而已，但是胡蘿蔔素這種就差的比較大了，算下來相差大約就被左右，其他的維生素含量都是相差幾倍而已。
芹菜頸可以用來搭配很多的食物，像是海鮮，肉類，豆製品，菌類食用都是可以的，芹菜的味道很特殊，很多人都不喜歡，就更別提芹菜葉子的味道了，更是味道濃郁，所以通常大家都會毫不猶豫的扔掉，但是就其營養價值來說，食用芹菜葉子對健康還是很有幫助的。
包餃子的時候大多數人都會選擇用芹菜的莖部，其實可以試試換成芹菜葉子，製作工序與芹菜莖部一樣，與肉餡混合拌勻，味道特別鮮香，絕對可以試試看。
芹菜葉子炒雞蛋，把芹菜葉子切碎混入到雞蛋液中，倒入熱鍋中攤開，一盤香噴噴的芹菜葉炒蛋就做成啦。
其實芹菜葉可以做成菜糰子，或者是調成冷盤，都是可以的，粉蒸芹菜葉這個大家都知道吧，在老百姓家也是很常見的，焯水之後再放涼，然後就可以的烹製了。