s a low-salt diet just as unhealthy as having too much?
高鹽導致高血壓、進而導致中風和心臟病
鹽中的鈉元素，是我們身體必不可少的元素和維持身體整體迴圈平衡、輸送氧氣和營養物質，讓脈搏隨電流跳動。我們吃鹽會維持我們身體的水分、升高血壓，直到經過腎把它排除體外。
太多的鹽長時間對動脈血管施加壓力，那麼導致延長的增高血壓，也就是高血壓。而62%的中風和49%的冠心病都是由高血壓導致的。一項在35年間綜合了13項的研究發現，
每天多吃5g鹽，會增加17%的冠心病和23%的中風的風險。
而與之相反，減少鹽攝入量，可以預料得到相反的結論。一項研究了8年的血壓、冠心病的案例表明，
每天降低1.4g鹽，基本上會降低42%致命中風和40%的致命心臟病。
世界衛生組織建議量是多少？
每天不超過6g
。從歷史上看，我們大多數人攝入的鹽都過量了，英國8g，美國8。5g。而這些量的鹽僅1/3是我們自己放入食物的，其餘隱藏在我們買來的食物裡了，比如麵包、味料包、濃湯、和一些穀物類成品。（中餐也類似，外賣和熟食，都是重口味。）
吃鹽越少越好？
正方：在60年代，日本政府說服人們減少吃鹽，13。5g減到12g每天，同期血壓、中風死亡率也降低了80%。芬蘭，1970s~2002年，吃鹽量從12g減到9g，同期中風和心臟病死亡降低了80%。降低鹽的攝入量，對高血壓只有好處沒有害處，因為日常生活中很難做到每天低到3g，這是因為許多食物已經帶有食鹽了，比如100g的一個的披薩里已經有了1。9g鹽，由此真正有效控制食鹽攝入量應該從食品供應端。
反方：太低鹽也跟高鹽一樣有害。每天低於5。6g和高於12。5g一樣有害，因為鹽是身體必需的物質，太低無效。
現有的資料能夠充分說明吃鹽與健康的關係？
似乎不能。首先，健康與吃鹽不是單一對應關係，健康的人，除了吃鹽少，往往也有很好的飲食習慣、不抽菸、不酗酒。
第二，個體對鹽的敏感度不同，吃鹽多和少的標準也不相同，它跟種族、年齡、身體體重指標、健康狀況和家庭高血壓歷史等等有關。對鹽敏感度高的人，高鹽對高血壓的影響也大。
總結
鹽是身體必需物，吃過多有毒，過少無效，吃鹽量適中就好——-跟許多事物一樣，適中才是好，這點尤其重要。但是由於歷來我們習慣高鹽，導致高血壓、中風、心臟病風險，我們的確應該降低食鹽攝入量，並且在現代生活，減少到低於3g的可能性幾乎沒有。我們應該是避免過高鹽，而不是遮蔽它。
