一款不需要用到烤箱的蛋糕。夏天快要來了，吃奶油蛋糕會覺得有點膩。那就來一款適合夏天的蛋糕吧，入口即化，冰冰涼涼的，好吃極了。
食材：
主料：奶油乳酪200g、酸奶180g、牛奶50ml、奧利奧餅乾100g、黃油50g、淡奶油100ml、輔料：蛋黃1個、朗姆酒1勺、吉利丁片15g、白砂糖65g、檸檬汁15ml
步驟
1。
準備並稱量好所有的材料
2。
吉利丁片先用冷水泡著軟化去味
3。
奧利奧原味餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎或者碾碎
4。
這就是弄碎之後的奧利奧餅乾碎
5。
黃油用微波爐高火1分半鐘融化，沒有微波爐的就隔水融化，吉利丁片瀝乾水分
6。
融化的黃油和敲碎的餅乾碎混合成餅底兒材料，攪拌均勻
7。
倒入蛋糕模，用勺子將材料壓平壓實
8。
蓋上保鮮膜後放入冰箱冷餐備用
9。
將白砂糖倒入軟化的奶油乳酪裡
10。
用打蛋器打發至光滑無顆粒
11。
加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ML攪拌均勻
12。
加入酸奶180g攪拌成芝士糊
13。
牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘，沒有微波爐的就用電磁爐或者明火加熱
14。
加入軟化瀝乾水的吉利丁片攪化
15。
分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻
16。
混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的蛋糕模內
17。
輕輕震幾下有助於芝士糊裡的氣泡跑出來，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
18。
脫模前用吹風機吹一下，就很容易脫模了。
小貼士
用料是6寸蛋糕的量。
餅底可用消化餅乾或者其他餅乾製作，也可直接用蛋糕。
沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，量可根據自己口味適當增減。檸檬汁也可以根據自己口味增減。
冷藏過夜口感更佳。
用刀切至餅底時需要用點力道。