摘要:高
淳四寶-白牡丹藥食同源，牡丹籽油為國家衛計委公佈的新資源食品、鳳丹牡丹花為新食品原料。
牡丹籽油富含亞麻酸、亞油酸、油酸，脂肪酸組成均衡，在化妝品中具有防曬美白、抗氧化、抗炎、治療面板等功效。關鍵詞:牡丹籽油；脂肪酸；化妝品
上天賜予高淳的白牡丹將迎來大發展時期，造福人類！
健康和安全一直是人們生活不變的訴求，而“天然活性成分”被視為安全、健康和有效的代名詞。當前，以富含活性成分的蘆薈、人參、銀杏、海藻等植物的提取物為原料製備的化妝品正備受消費者青睞，綠色、天然已成為化妝品發展的時代潮流。油性原料作為化妝品常用的基質原料，具有護膚、滋潤、固化賦形等功能，其按來源可分為動植物、礦物、半合成的油脂和蠟［1］。目前，橄欖油、杏仁油、棉籽油、沙棘油、茶油等天然植物油脂已成功應用於化妝品中，併發揮出獨特的功能，今後
天然植物油將替代甘油、礦物油等，成為化妝品油性原料的新寵。
牡丹籽油
是從牡丹籽仁中製取得到的天然植物油脂，富含亞麻酸、亞油酸以及油酸等不飽和脂肪酸和維生素E、植物甾醇等營養活性物質，極具開發潛力。2011年3月22日，牡丹籽油被國家衛生部批准為新資源食品，現已躍升為一種健康、營養的高階食用油。同時，牡丹籽油作為一種綠色、天然的植物提取物，不僅含有眾多功能因子，且符合現代“迴歸天然”的生活觀念，在醫藥、保健品、化妝品等領域有較大的開發利用空間。
1 牡丹籽油的功效成分
牡丹籽油被稱為“世界上最好的油”，也是中國獨有的健康食用油脂，那麼其營養、功效成分也必然是人們關注的焦點。目前，已有大量學者對牡丹籽油的成分進行了分析研究，表1為牡丹籽油的脂肪酸組成。
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由表1可知，不同文獻報道的牡丹籽油脂肪酸組成有一定差異，但結果均一致表明牡丹籽油主要由亞麻酸、油酸、亞油酸等組成。其中，飽和脂肪酸為7。63%-11。27%，單不飽和脂肪酸為22。44%-27。73%，多不飽和脂肪酸為55。27%-69。74%，不飽和脂肪酸總量為83。00%-92。18%。
另據文獻報道，100g牡丹籽油中還含有維生素E 31。62 mg及谷甾醇、角鯊烯、1，2，3，4，4a，10a-六氫-6-羥基-1，1，4-三甲基-7-（1-甲基乙基），9，10-菲二酮、巖皂甾醇以及2，4-亞甲基-9，
19-cyclolanostan-3-醇等活性成分［7-8］。由此可見，牡丹籽油營養豐富而獨特，開發價值高。
2 牡丹籽油在化妝品中功效作用
2.1 防紫外線、防曬
目前，隨著大氣臭氧層的破壞及人們對紫外線危害認識的加強，防曬化妝品的需求正日益增加。防曬化妝品按形態可分為防曬霜、防曬膏、防曬油、防曬液等。其中，防曬油主要由油溶性防曬劑和油脂、蠟等組成，天然植物油脂如橄欖油、棉籽油等已應用於防曬化妝品中，而相關研究表明茶油、沙棘油、莪術油、辣木油等具有吸收紫外線的功效［9-12］。
必需脂肪酸可加強細胞膜結構與功能，維持並恢復面板天然屏障，預防面板刺激和炎症，以及增強細胞膜的通透性。VE的側鏈可直接參與羥基的氧化還原過程，從而抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素的形成。植物甾醇對面板的滲透性好，可以保持面板表面水分，促進新陳代謝和防日曬、紅斑，研究表明，100%純天然茶籽油對紫外光具有良好的吸收作用，當茶籽油與甘油按照9∶1的比例容納10 mg生物活性物質製成紫外吸收劑時，其紫外吸收效果好［9］。屈發啟［10］研究認為，沙棘油中含有較全面豐富的皮脂成分，新增沙棘油的護膚霜，具有良好的潤膚養膚效果，同時沙棘油中VE、VA、VA源、黃酮類化合物及其它活性成分易被面板吸收，不僅可以吸收散耗紫外線的能量，消除或輕化光致面板損傷，且對已發生的光致面板損傷有修復和治癒作用，還能消除面板自然老化及光催老化過程中所產生的多種有害的含氧自由基，可延緩面板衰老，輕化各種老化症狀。
相比於茶油和沙棘油，牡丹籽油有與之相似的高不飽和脂肪酸含量，同時還含有VE、植物甾醇等活性成分，這提示牡丹籽油也具有較好的防曬效果；並且張萍［14］研究表明，牡丹籽油在200～420 nm有強吸收峰，恰好能夠吸收波長320～400 nm的近紫外線和波長275～320 nm的中紫外線，能夠有效的遮蔽紫外線；進一步將牡丹籽油加入到護膚品的基礎配方，其在290～310 nm有強吸收峰，恰好能夠吸收波長為275～320 nm 中紫外線的一部分，因此將牡丹籽油作為防曬劑新增到基礎配方中能夠有效的吸收紫外線，可以開發牡丹籽油防曬劑。高婷婷等［15］也得出類似研究結果，並且牡丹籽油在310～370 nm的區間內對紫外線的吸收效果好於葵花籽油、花生油、油茶籽油、玉米胚芽油等4種植物油。
2.2 抗氧化
多不飽和脂肪酸對老齡小鼠具有明確的抗氧化功能［16］；VE是一種有效的自由基清除劑，能夠阻斷細胞膜脂質過氧化物的鏈式反應，從而使生物體細胞、組織、器官不會受到自由基的攻擊，具有抗衰老、抗癌、抗腫瘤和防治心血管疾病等功能［17］；植物甾醇具有良好的抗氧化性，對面板的滲透性較強，可保持面板表面的水分，促進面板的新陳代謝，抑制面板炎症，可防止面板老化，防曬等［18］。牡丹籽油富含亞麻酸、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸及維生素E、植物甾醇等活性成分，具有較好的抗氧化活性。
張萍［14］透過1， 1-二苯基苦基苯肼（1， 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）和油脂抗氧化實驗，得出牡丹籽油具有較高的抗氧化能力，並且加入牡丹籽油的比例越高過氧化值的水平越低，這證明牡丹籽油具有很高的抗氧化能力。史國安等［19］研究表明，5 mg/mL的牡丹籽油（超臨界提取）對DPPH自由基的抑制率接近90%，並對蛋黃和油樣中不飽和脂肪酸的過氧化起到了一定的抑制作用。
2.3 抗衰老
研究表明，ω-3多不飽和脂肪酸與能量限制的協同作用或單獨作用具有延緩衰老的可能性［20］。Shen等報道果蠅體內缺乏二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（doesahexaenoic acid，DHA），其基因序列上沒有編碼△-5/△-6去飽和酶的基因，攝入新增EPA與DHA的飼料後，果蠅的壽命縮短了；進一步研究發現，飲食中新增a-亞麻酸能夠延緩果蠅的衰老［21］。獼猴桃籽油可以透過提高血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性和降低丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量而提高整個機體的抗氧化能力，顯著改善或調整衰老細胞的新陳代謝，提高細胞的生命力，而且獼猴桃籽油還可以提高面板羥脯氨酸含量，增加面板彈性，起到同時延緩機體和面板衰老程序的多重抗衰老作用［22］。月見草油具有提高血液和其他組織中的SOD活性，顯著降低大鼠血漿中過氧化脂質生成的作用，能增強機體抗氧化能力，以達到防治疾病和抗衰老的目的［23］。牡丹籽油與獼猴桃籽油、月見草油類似，均含有豐富的亞麻酸和維生素E，而維生素E是公認的自由基清除劑，可有效抗氧化，延緩衰老；因此，牡丹籽油也將具有抗衰老的作用。
2.4 抗炎
ω-3多不飽和脂肪酸可透過與花生四烯酸競爭代謝，參與炎症的消退與組織修復，影響細胞核因子-KB途徑，改變脂筏途徑等機制，而達到抗炎的作用［24］。
研究表明，茶油、沙棘果油、望春花油、杏仁油等均富含多不飽和脂肪酸，具有較好的抗炎作用；其中，茶油對角叉菜膠致大鼠的原發性刺激性皮炎能夠抑制炎症腫脹，減輕炎症組織的氧化損傷，可減輕二硝基氟苯致小鼠變應性接觸性皮炎的病理損害，下調炎症因子的表達［25］。金連油能抑制小鼠耳腫脹度和小鼠足蹠腫脹度和縮小小鼠燙傷後的早、中期傷口面積，並且均表現出一定的量效關係［26］。望春花油可直接阻抑炎症介質的產生，事先灌服望春花揮發油的試驗組大鼠，其炎症表現顯著輕於對照組，其炎症介質腫瘤壞死因子、組織胺和前列腺素E2的產生顯著少於對照組，炎症相關酶磷脂酶A2的活性顯著低於對照組［27］。杏仁油對早期耳腫脹炎症模型具有明顯的抑制作用，具有較好的鎮痛作用，能夠顯著地減少冰醋酸所致扭體發生的次數，並能顯著地提高熱板法小鼠的痛閾，不同劑量間具有較明顯的量效關係，抗炎鎮痛效果明顯［28］。
2.5 治療面板
研究表明，紫草油、沙棘籽油、茶油、複方紫草油等天然植物油對治療面板有一定療效。楊梅［29］選擇大皰性表皮鬆解壞死型藥疹（toxic epi-dermal necrolysis，TEN）為觀察物件，使用複方紫草油油紗覆蓋創面，觀察皮損恢復情況，結果表明10例患者皮損全部恢復，平均恢復時間10。5±0。75d，未留瘢痕或出現面板感染，這說明覆方紫草油有利於TEN皮損回覆，可在重症藥疹面板護理中發揮良好效果。王養正等［30］用熱水造成大白鼠面板燙傷模型，用NaOH造成大鼠面板化學燒傷模型，及剪去部分面板造成大鼠面板創傷模型，再用沙棘籽油或沙棘果油每天分別塗面板燙傷、燒傷、創傷面治療，皆可明顯促進傷面的痊癒。必需脂肪酸在維持面板結構及面板生理方面起著重要作用，並可能與銀屑病、異位性皮炎等面板病的病理生理有關，而採用富含必需脂肪酸的某些藥物治可取得較好的療效［31］。如茶油作為面板外用製劑已廣泛應用於痤瘡、足癬、頭皮屑、甲蘚、口腔念珠菌病、單純皰疹等面板疾病中［32］。
3 結論
牡丹籽油因源於形美多姿、雍容華貴、被譽為“花中之王”的牡丹而略顯嬌貴和神秘，而隨著科研人員的不斷研究，其神秘的面紗已逐步被揭開。研究表明，牡丹籽油的脂肪酸組成均衡，尤其是同時富含人體必需脂肪酸亞麻酸和亞油酸，是一種天然、健康的植物油脂，其除了具有極佳的營養、食療價值外，還可作為油性原料應用於化妝品中，具有美白防曬、抗衰老、抗炎、治療面板等功效。目前，隨著超臨界萃取、物理精煉、超微細化處理等技術的應用，牡丹籽油等植物油脂的品質不斷提升，完全符合化妝品“天然、綠色”的發展趨勢，尤其是經過超微細化處理後，牡丹籽油油滴粒徑降低至奈米級，塗抹、吸收效能增強，使用後無油感，是化妝品優質的天然功能性油性原料。
高淳白牡丹渾身都是寶，經濟價值和觀賞效益十分可觀，在不久的將來，呈現我們眼前的不僅是花的海洋，還是一條全面建成小康社會的康莊大道。
康之源牡丹籽油
