小胖友們，眾所周知，中國飲食文化分為魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、 徽八大菜系，是由於各地方氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味演變而來。今天要說的是小編非常偏愛，揹著大家偷偷吃過幾次的徽菜（對不起，我不是人）
今天的徽菜地點是江君府臭鱖魚，光看門面一種古樸的氣質撲面而來
內部裝修更是講究，古色古香，昏暗的燈光下若不是現代衣著的食客提醒我們，倒像真的誤入了哪位貴人的府邸，空氣中瀰漫著臭鱖魚醇厚的味道
煙霧繚繞的花壇，還有大酒罈子，一看就是大戶人家
招牌已經告訴大家咱們今天的主菜肯定是臭鱖魚了，徽商在明朝時期的崛起把徽菜帶到了全國各地，使徽菜一度成為八大菜系當之無愧的主流，臭鱖魚作為徽菜的招牌菜經過歲月的檢驗，傳承成為一代又一代的味覺記憶
香辣臭鱖魚是店裡的人氣菜品，臭鱖魚必然是帶有特別的特別的氣味，不過絕不是放壞了，臭鱖魚製作過程非常有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。鱖魚肉質鮮嫩少刺，徽菜重火功所以非常入味
湯汁濃稠，鹹香適口，鱖魚濃厚的香氣（也可以說是臭氣）浸潤其中，香香辣辣還十分開胃
來上一勺拌米飯真是最佳搭配了，這裡的米飯很香，軟硬適中，每次都可以不知不覺吃一大碗
除了臭鱖魚，山粉圓子黑豬肉也是地道的安慶一帶特色名菜，山粉圓子是由紅薯粉加水製成團煎制而成，再加入豬肉燒至湯汁濃稠即可
黑豬肉口感軟糯，配上山粉圓子的勁道口感，又是下飯神器。而且黑豬肉口感和營養價值都高於普通豬肉，經常食用也不擔心膽固醇等問題，而且美容養顏，看著油油的實際上這還是道養生佳品
醃菜炒肉跟東北的重口醃菜不同，味道很清爽也很鮮，炒上一盤肉，非常家常溫暖的味道，而且菜碼很大滿滿的一大盤
最後就是這個排骨燉筍了，同樣作為店裡的人氣佳品，這道菜就顯得清淡養生許多，滿滿的一盤嫩筍，就著排骨熬出味道清香的排骨湯，看著油亮，實際滿滿的真材實料並不膩口，溫心暖胃，尤其冬天進門來上一碗，整個人都暖和了
說了這麼多也該餓了，別控制，去吃吧，啥減肥不減肥的，不吃胖了減啥肥
