STANDARD AMERICAN BEER（典型美式啤酒）
這一類指的是有廣泛公眾吸引力的美式啤酒。包括艾爾和拉格啤酒， 這一類啤酒通常較為大眾化，有順滑的口感和易於接 受的香氣。這類酒中的艾爾兼具拉格啤酒的特點，是為吸引大眾市場中的拉格啤酒飲用者而設計。更具有國際吸引力的大眾 化啤酒在國際拉格啤酒分類中都有描述。
A。American Light Lager（美式淡爽拉格）
總體印象：
高二氧化碳含量，較淡的酒體，低溫飲用幾 乎沒有典型風味的拉格啤酒，非常清爽解渴。
香氣：
雖然它也是由麥芽、甜味原料或類穀物生產的， 但是麥芽香氣很淡甚至沒有，酒花的辛香或者花香也很淡 甚至沒有。整個發酵過程非常徹底，允許有輕微的酵母味 （特別是淡淡的青蘋果味） 和二甲基硫醚味。
外觀：
非常淺的麥稈色到淡黃色，泡沫潔白但是較少， 酒液非常清亮。
味道：
口味乾爽，苦味較低，帶有少量的麥芽或者類谷 物的甜香；酒花味道不典型，稍有花香、辛香和草藥香 （少到難以檢測），酒花苦味較低；來源於麥芽的和苦味的 平衡感略有不同，但相對接近；較高的二氧化碳含量可能 帶來很好的殺口感；典型的拉格發酵特點。
口感：
酒體淡爽（有時有水感）。較高的二氧化碳含量帶 來輕微的殺口感。
註釋：
為儘可能吸引廣泛的普通消費者，設計的味道不 能太強烈。
歷史
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Coors在1940年代早期創造了清淡拉格啤酒。為了 吸引有品位的飲酒者，在1967年由Rheingold首次生產現 代產品的風格，但是自1973年始，Miller酒廠接受了配方 並以“味道好，能多喝”活動大力開發體育愛好者的啤酒 市場，開始流行起來。在1990年代的美國，這種風格的啤 酒成為最大的賣家。
典型原料：
二稜或六稜大麥，高比例 （40%）的大米或玉米作為輔料。新增酶製劑可以進一步淡化酒體和降低糖含量。
風格對比：
美式拉格啤酒中酒體較淡，酒精度較低，熱量較低的一類酒。比淡啤類啤酒的酒花和苦味都更低。
重要引數：
初始比重： 1。028 – 1。040
最終比重： 0。998 – 1。008
苦度： 8 – 12
色度： 2 – 3
酒精度： 2。8 －4。2%
常見酒款：
Bud Light，Coors Light，Keystone Light ，Michelob Light，Miller Lite，Old Milwaukee Light
標籤：
社交型啤酒度數，淡色，下發酵，儲藏啤酒，北 美，傳統風格，淡色拉格，平衡。
B。American Lager（美式拉格）
總體印象：
一款淺色、高二氧化碳含量、酒體淡爽、有 著溫和味道、低苦度的完全發酵拉格啤酒。低溫飲用，非 常清爽解渴。
香氣：
雖然它也是由麥芽，甜味原料，或類穀物生產的， 但是麥芽香氣很淡甚至沒有，酒花的辛香或者花香也很淡 甚至沒有。整個發酵過程非常徹底，允許有輕微的酵母味 （特別是淡淡的青蘋果味） 和二甲基硫醚味。
外觀：
淡麥稈色到中等黃色，泡沫潔白但是較少，酒液 非常清澈。
味道：
口味乾爽，苦味較低，帶有些許的麥芽或類似谷 物的甜味。酒花味道不夠明顯，稍有花香、辛香和草藥香 （少到難以檢測）。酒花苦味中度偏低。來源於麥芽的和苦 味的平衡感略有不同，但相對接近。較高的二氧化碳含量 可能帶來很好的殺口感。典型的拉格發酵特點。
口感：
酒體較淡。非常高的二氧化碳含量帶來輕微的殺 口感。
註釋：
味道不能過於強烈。在美國，精釀啤酒消費者不 會訂購此類啤酒。在歐洲以外的地區這類啤酒可能被當做 皮爾森啤酒銷售，但不應與傳統的皮爾森啤酒混淆。
歷史：
自1800年代中後期以來，儘管在美國的德國移民 已經釀造傳統皮爾森型別的拉格啤酒，但現代美式拉格啤 酒深受禁酒令和二次世界大戰影響。存活下來的啤酒廠不 斷鞏固、擴充和大力推廣這種風格的啤酒，使其深受大眾 喜愛，在幾十年來逐漸成為占主導地位的啤酒型別，並引 發大量生產類似產品的競爭對手，他們以大量的廣告為市 場做支撐。
典型原料：
二稜或六稜大麥，較高比例（最高達40%）的大米或玉米作為輔料。
風格對比：
與美國淡爽拉格啤酒相比，味道和酒體更濃。與國際拉格相比，苦味和香氣更淡；與傳統歐洲皮爾森啤 酒相比，味道、酒花和苦度都較弱。
重要引數：
初始比重： 1。040 – 1。050
最終比重： 1。004 – 1。010
苦度： 8 – 18
色度： 2 – 4
酒精度： 4。2 – 5。3%
常見酒款：
Budweiser，Coors Original，Grain Belt Premium Lager，Miller High Life，Pabst Blue Ribbon ，Special Export
標籤：
中等度數，淡色，下發酵，儲藏啤酒，北美，傳 統風格，淡色拉格，平衡
C。Cream Ale（奶油艾爾）
總體印象：
一款乾淨，高發酵度，味道濃郁的美式 “lawnmower”（注：直譯割草機，美式的很多淡味啤酒都 被歸為此類）啤酒。與典型的美式拉格相比，更容易淡爽 和入口。
香氣：
稍有甜味的麥芽味道和類似穀物的香氣。允許有 較低的二甲基硫醚味。酒花味道較弱，甚至沒有，各種常見的花香，辛香或草藥香都可能出現。總的來說，麥芽和 酒花香氣都不是該酒的主導味道。可能有少量的水果酯香。
外觀：
顏色由淺麥稈色、淡黃色至金黃色。二氧化碳含 量較高，較長的泡沫持續時間，酒液清亮透明。
味道：
較低的酒花苦味。隨著麥汁濃度和發酵度的變化 呈現低到中等的麥香和甜味；通常情況下，發酵較完全； 口感方面，通常既不突出麥芽香也不突出酒花香；會有較 弱的穀物香氣，可能含有輕微的二甲基硫醚。回甘口感有 從乾爽到微甜的變化。有較低的水果酯香和中度偏低的酒 花味道（一般指花香、辛辣或草藥味）。
口感：
酒體中等，但喝起來依然清淡爽口；口感順滑， 較高的發酵程度賦予產品“解渴”特點；二氧化碳含量高。
註釋：
禁酒令之前，奶油艾爾啤酒酒體比現在略高，酒花香氣（包括一些幹投酒花）和苦味更明顯（25 – 30甚至 以上國際苦度）。但這些版本應該歸類為歷史上存在的啤 酒中。大多數商業產品初始比重是在1。050 - -1。053，苦 味很少會超過20國際苦讀。
歷史：
起泡艾爾或現在這種艾爾啤酒自1800年代出現， 並在禁酒令後得以倖存。這是一種具有美國拉格風格的艾爾啤酒，與加拿大和美國東北、中部、中西部各州的拉格啤酒是競爭關係。最初被稱為起泡酒或即用啤酒，一些釀造者也使用拉格菌株（有的現在還在用），但基本不與艾爾 菌株混合使用。許多產品都透過德式工藝krausened（不用糖，而投入麥芽汁使酵母自然產生）充填二氧化碳。傳統釀造方式中不用低溫發酵，但現代釀酒師有時用。
典型原料：
美國最常用的原料，通常是單獨六稜麥芽或六稜麥芽和北美二稜麥芽混合使用。糖化過程可以使用最高20%的輔料，在煮沸過程中也可以新增最高20%葡萄糖等其它糖類物質。可以使用各種各樣啤酒花提供苦味和回甘。
風格對比：
類似標準的美國拉格，但更有特點。
重要引數：
初始比重： 1。042 – 1。055
最終比重： 1。006 – 1。012
苦度： 8 – 20
色度： 2。5 – 5
酒精度： 4。2 – 5。6%
常見酒款：
Genesee Cream Ale， Liebotschaner Cream Ale， Little Kings Cream Ale， New Glarus Spotted Cow， Old Style， Sleeman Cream Ale
標籤：
中等度數，淡色，下發酵，儲藏啤酒，北美，傳 統風格，淡色拉格，平衡
D。American Wheat Beer（美式小麥啤）
總體印象：
和德國類似的產品相比，清爽的小麥啤酒突出更多的啤酒花和輕微的酵母味。發酵比較徹底，有面包香、啤酒花苦味和小麥香味，儘量避免酵母味。
香氣：
較淡的穀物、麵包或小麥味；有時帶有中度偏弱的麥芽甜味；中度偏弱的酯香能反映出一定的酵母菌株味道，但香蕉味不宜出現。低至中度的酒花香，可以呈現橘味、辛辣、花香或果香，沒有丁香酚類。
外觀：
通常由淡黃到金黃，透明度從通亮到帶有酵母的渾濁，逐漸逼近德國小麥風格的啤酒。泡沫豐富潔白持久。
味道：
輕到中等強度的麵包香，或者貫穿始終的小麥味道。可能有溫和的麥芽甜味或乾爽的回甘。低到中度的酒花苦味，但有時苦味久久回味。通常酒體協調柔和，可能略苦。中度偏低的酒花味道 （橘味、辛辣、花或水果）， 適度的酯香，但不應有香蕉香，沒有丁香酚類；可有輕微 的乾爽回甘。
口感：
中等偏淡的酒體；較高的二氧化碳含量，輕微的奶油感覺，小麥啤酒有泡沫豐富的印象。
註釋：
這類酒有不同的味道特徵，從適口的甜味到乾爽， 帶有明顯的小麥味道，同時突出酒花味道。但美國黑麥啤 酒應屬於特殊發酵酒類。
歷史：
第一個使用純淨酵母和較多酒花、源自德國小麥啤酒風格的美國精釀啤酒，被Widmer酒廠在1980年代中期 廣泛推廣。
典型原料：
純粹的美國艾爾或拉格酵母（德國小麥酵母不 合適）。大量的小麥麥芽（通常是30 - 50%，低於德國小麥 啤酒的標準）。美國、德國或紐西蘭啤酒花。
風格對比：
和德國小麥啤酒相比突出酒花特點，降低酵 母特徵。沒有德國小麥啤酒的香蕉味和丁香味，通常與金 色艾爾啤酒有同樣的濃度和平衡感，小麥味道佔麥芽味主 導。
重要引數：
初始比重： 1。040 – 1。055
最終比重： 1。008 – 1。013
苦度： 15 – 30
色度： 3 – 6
酒精度： 4。0 – 5。5%
常見酒款：
Bell’s Oberon，Boulevard Unfiltered Wheat Beer， Goose Island 312 Urban Wheat Ale， Widmer Hefeweizen
標籤：
中等度數，淡色，任意形式發酵，北美，精釀風 格，小麥啤酒，平衡
