明末清初（1644年）以甘肅蘭州為集散地銷往西北數省的邊茶，均購自安化的黑毛茶（稱為引茶），後因路途遙遠，毛茶運輸極為困難，陝、甘茶商將安化黑毛茶運往陝西涇陽縣用手工築成磚茶，稱之為茯磚茶“涇陽磚”（簡稱涇磚）。到1953年，國營安化磚茶廠（湖南白沙溪茶廠）試製成功，1958年將手工築制改為機械築制大批次生產，結束了過去安化不能生產“茯磚”的落後局面。
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黑茶製作技藝（茯磚茶製作技藝），湖南省益陽市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。
黑茶是茶類中唯一可以長期存放的品種，其生產全由手工操作。黑茶以質優取勝，製作標準嚴格，精益求精，要求選茶準、烘茶幹、裝茶滿、踩茶緊，生產流程環環相扣，一絲不苟。我國黑茶以湖南省的安化千兩茶、益陽茯磚茶和四川省的雅安南路邊茶最為著名。這些黑茶都具有歷史悠久、文化底蘊深厚、製作技藝科技含量高等特點。
茯磚茶產於湖南省益陽市，這是黑茶類中唯一具有發花工藝從而能產生有益菌的一個茶種，系以優質黑毛茶為原料，經渥堆、發酵、築製成型和發花等環節制作而成。數百年來，在我國西北地區，茯磚茶與奶、肉並列，以其不可替代的獨特功效成為各少數民族的生活必需品，被譽為中國古絲綢之路的“神秘之茶”和西北各少數民族的“生命之茶”。茯磚茶中獨含的兩種活性物質——茯茶素A和茯茶素B，具有促進人體新陳代謝，顯著降低脂肪、血脂、膽固醇、甘油酯、血糖、血壓等功效。茯磚茶集醫藥價值、收藏價值於一體，對人們的物質和文化生活產生了深刻的影響。
茯磚黑茶製作工藝，它包括釆葉，殺青，攤涼，揉捻，渥堆發酵，熱風乾，熱風發酵，迴圈風乾發酵，軟化，錘形，烘烤和包裝步驟；本發明的目的是提供一種野生茯磚黑茶製作工藝，設定有專門提供冠突散囊菌含量的步驟，採用最適宜的溫度和生長時間使冠突散囊充分繁殖生長，同時還能防止冠突散囊菌的黴變，保證最大數量的活性冠突散囊菌，達到更好的藥用保健效果。
安化黑茶
安化黑茶在築制茯磚過程中，因水、熱等條件，磚內繁殖了一種“茶黃黴真菌”，現己證實為冠突散囊菌，俗稱“金花”，對人體有益無害，西北民族認為“金花”越多越好，作為衡量茯磚茶品質的豐要標誌之一。
黑茶金花
黑毛茶經篩分、去砂去雜、除塵、拼配成清茶，再經渥堆發酵、壓制成型、發話乾燥等四十多道工序。
金花形似米蘭，學名冠突散囊菌，是一種益生菌。是茯磚茶加工過程中自然生長的，就如酒中茅臺的百年窖泥。
金花
葉底
渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序，渥堆時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質風格有明顯差別。如湖北老青茶渥堆，是在殺青後經二揉二炒後進行渥堆，渥堆時將復揉葉堆成小堆，堆緊壓實，使其在高溫條件下發生生化變化。當堆溫達到60度左右時，進行翻堆，裡外翻拌均勻，在繼續渥堆。渥堆總時間7—8天。當茶堆出現水珠，青草氣消失，葉色呈綠或紫銅色，並且均勻一致時，即為適度，在進行反對乾燥。
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
殺青
由於黑茶原料比較粗老，為了避免黑茶水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉和幼嫩芽葉外，都要按10：1的比例灑水（即10千克鮮葉1千克清水）。灑水要均勻，以便於黑茶殺青能殺勻殺透。
（1）手工殺青：選用大口徑鍋（口徑80～90釐米），炒鍋斜嵌入灶中呈30度左右的傾斜面，灶高70～100釐米。備好草把和油桐樹枝丫製成的三叉狀炒茶叉，三叉各長16～24釐米，柄長約50釐米。一般採用高溫快
炒，鍋溫280～320℃，每鍋投葉量4～5千克。鮮葉下鍋後，立即以雙手勻翻快炒，至燙手時改用炒茶叉抖抄，稱為“亮叉”。當出現水蒸氣時，則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉滾悶炒，稱為“渥叉”。亮叉與渥叉交替進行，歷時2分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且帶粘性，色轉暗綠，無光澤，青草氣消除，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻一致，即為殺青適度［5］。
（2）機械殺青：當鍋溫達到殺青要求，即投入鮮葉8～10千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調節鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機。
初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握輕壓、短時、慢揉的原則。初揉中揉捻機轉速以40轉/分左右，揉捻時間15分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時即可。
