隨著現在生活水平的不斷提高，人們對飲食上逐漸的開始重視起來了，尤其是在這樣寒冷的冬天裡，許多人都開始燉一些滋補的美食，來為家人的補充營養，增強抵抗力，以免感冒生病，一提到冬天滋補的食品，羊肉就是一種非常不錯的食材，羊肉不僅可以滋補身體，還可以起到暖身的作用，冬天用它來燉湯最合適不過了。
我們都知道都知道羊肉滋補又好吃，但是特有的一種羶騷味人們都不喜歡，雖然大家都喜歡吃羊肉串，但是對於燉羊肉時的這股腥羶味卻望而卻步，其實想要去除羊肉的腥羶味也並步難，今天月月就和大家分享燉羊肉的小技巧，一定要加3樣食材，羊湯濃肉又香，不羶不腥特鮮美。
首先大家一定要到市場購買新鮮的羊肉，因為新鮮的羊肉羶味並沒有我們想象的那麼大，而且在製作的過程中也容易去除，剛剛和大家說的只需要加3樣食材其實就是蔥、姜、花椒；這3樣是去除羊羶味最好的食材了，出了能夠去掉羶腥味之外，還可以吧羊肉本身的香味給它激發出來，吃的時候真的是肉香，湯濃，不羶不腥味道鮮香。
【食材】 羊肉2斤 蔥1棵 姜5 花椒適量 幹辣椒3個 山楂片6片 鹽
【製作過程】
1、將買回來的新鮮羊肉切成大小合適的羊肉塊，準備一個盆裡邊放入清水，把切好的羊肉放到裡邊浸泡20分鐘左右，這一步的目的是為了有效地去除羊羶味，已經羊肉裡邊的髒東西，時間到後控水撈出備用即可。
2、準備一口乾淨的鍋，裡邊加入適量的冷水，放入泡好的羊肉，開大會將水煮開，然後倒入適量的料酒，中火煮，將羊肉裡邊的浮沫和血水給它煮出來，再將它撈出用清水給它沖洗乾淨，然後再控水備用。
3、下邊將蔥切段，姜給它切成片，花椒，幹辣椒和山楂片給它清洗乾淨，然後接著準備一口砂鍋，放入焯好水並洗乾淨的羊肉塊，在放蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、山楂片，往裡邊倒入多一些的熱水，水一定要多一些，這樣再燉的時候就不會燉的沒有湯汁了，出鍋既可以吃肉又能喝湯。
4、先開大火煮開之後換成中小火慢燉1。5個小時，再撒入適量的鹽，繼續燉上15分鐘，湯鮮味美的羊肉濃湯就可以出鍋食用了。
【喝羊湯的好處】
1、溫中養胃，羊肉性溫，所以羊肉湯具有一定的養胃功效，對脾胃有一定的調節作用。
2、補肝明目，羊肉湯有很好的利肝明目的作用，幫助改善視力不清晰、眼花等問題。
3、強身補腎，中老年人的腰腿痠痛多與腎臟虧虛有關，偶爾喝一些羊肉湯，可以活血養氣，調理腎臟功能。
4、美容補血，羊肉湯的脂肪含量較低，不宜發胖，同時羊肉湯中大量的優質蛋白質以及鐵元素對預防女性缺鐵性貧血大有裨益。
5、增強免疫力，羊肉中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質以及有機磷類物質，營養價值比較高，可補充人體營養，增強身體的免疫力和抗病治病的能力。
今天和大家分享的是如何燉羊肉不羶不腥，而且湯濃肉香，越吃越想吃，主要用到的3種簡單的食材，就能有效去除羶腥味，如果你也喜歡吃羊肉就趕緊收藏起來試試吧，覺得我的方法實用就給我個贊吧，你的支援就是對我最大的肯定，如果你還有更好的意見也可以評論留言，我們一起長知識！