怎樣才能正確解凍凍肉？很多人會直接拿熱水去泡。其實這是最差的辦法，這樣肉表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色，而中間還是一大塊冰核。
這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，時間泡久了，還會增生大量微生物。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。
如何快速解凍冷凍肉呢？小編給大家介紹幾個比較好的辦法：
最好的辦法還是冷藏
解凍：將凍肉放在冷藏中，慢慢解凍，
這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
還有一種就是空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，基本上當天能吃上。
以上兩種都是比較常規的解凍辦法，相對來說時間稍微長些！
如果想更加快速解凍的話，可以嘗試下下面的幾種辦法！
1、
微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速；
2、
水解： 推薦用方便袋包好後再放入冷水，不要直接將肉放入熱水中，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
3、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀” 將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
4、、用鋁盆解凍凍肉 先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
5、用鹽水或醋解凍 把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳孳生菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
另外，再給大家分享一個小知識！準備一個
保鮮盒專門解凍生魚生肉，或者儲藏24小時內會吃掉的生魚生肉。魚肉冷凍時就要用袋子包起來紮好，避免解凍後漏水汙染冰箱。不要把它們和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。
小編為大家推薦幾款處理冷凍肉的工具，希望能有用！
大家有什麼凍肉速解妙招？也趕快來和小編分享吧！