作為一枚資深的旅行吃貨，如果一定要推薦一個返尋味的地方，
佛山順德一定排第一！
知乎曾票選
為了吃一定要去的城市，順德穩居榜首！
這座美食小城&吃貨天堂，
365天美食不重樣！
哪裡有順德人，哪裡就有最好的味道。
來順德，至少要準備一個5斤的胃，
一天5頓也絕不嫌多！
即便如此，
三天三夜也吃不完！
順德值不值得去，美食好不好吃，體重會告訴你！
順德，
聯合國官宣的“世界美食之都”，
中國三大廚師之鄉之一，
《舌尖上的中國》對順德青睞有加；
央視為其製作了
專題紀錄片《尋味順德》；
陳曉卿團隊製作的《風味人間》
又提及了順德特色美食魚生；
《老廣的味道》也是屢次提到順德美食。
順德，究竟用什麼魔力征服了無數食客？
“食在廣州，廚出鳳城”。
順德飲食文化源遠流長，起源於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清朝中期，鼎盛於民國初年，輝煌於當今。
就地理位置上而言，順德大部分地區屬平原，自古就是一個物華天寶的富庶之地，
基塘農業發達，
這也是順德飲食文化發展的根基。
而且，
順德毗鄰廣州，港澳等美食之城，
也會受到一些多元飲食文化的影響。
全民皆廚的飲食文化。
看過《尋味順德》的你就會知道，順德人天生勤勞能幹，對待食材極致認真，善於
下料上做，粗料精做。
順德許多真正的美食藏在那些綿長小巷的老店中，藏在一位普通阿嬤，阿公的手裡。
除了這些，你會發現再也找不到比
順德更便宜又好吃的城市了。
順德，是一個為了吃也必須去的城市！
1、奶
順德人做水牛奶的認真，造就了無數的鮮奶食法。
雙皮奶
由水牛奶熬製而成，有上下兩層奶皮，
上層奶皮甘香，下層奶皮潤口，口感細膩絲滑，
奶味濃郁，還可以加上果粒，紅豆，蓮子，椰果。
吃過順德的雙皮奶後，會發現其他地方的都是將就！
姜撞奶
將鮮牛奶快速倒入原來備好的原生薑汁中，
俗稱“撞”
，
蓋上蓋等30秒，
一碗完美的姜撞奶就凝固而成了。挖上一勺，
甜中帶微辣
，風味獨特，吃一口，全身舒暢！
炸牛奶
沒來順德之前，真的沒想到竟然還有炸牛奶這種
驚為天人的神奇搭配，
聞名不如見面，
趁熱咬
一口，
外酥裡嫩，香甜可口
，奶味在舌尖上綻放。
尋味指南：仁信老鋪&民信老鋪
地址：順德區大良街道大良華蓋路93號（近步行街）
手工牛乳
圖蟲
“來者有緣，食者有福”——歡記牛乳牛奶。
畢竟不是誰都能找到藏在這悠長小巷裡地道實在的手工牛乳，老闆也是很佛繫了。
牛乳剛入口時略鹹，隨著在舌尖漫步後，奶味會變得
醇香濃郁
，回味無窮。
中華名小吃
的稱號絕對名不虛傳，還可以作為
伴手禮
。
尋味指南：歡記牛乳牛奶 & 霞姐正宗牛奶牛乳店
地址：順德區原老鋪金榜上街19號 & 順德區金榜上街
椰奶凍
椰汁天然椰香與水牛奶原始醇香互相繚繞，冷藏後，口感如果凍般絲滑，一勺入口，
唇齒留香
，再搭配幾顆果粒，妙極了！
2、米
一方水土養一方人，順德的米，可以幻化出許多形態。
煲仔飯
一個成功的煲仔飯的是：同一個瓦煲內蒸出來，
上層
米飯浸潤著肉汁，香味濃郁，
中層
米飯晶瑩剔透，保持著最初的稻香口感，
底層鍋巴酥脆
，是煲仔飯的靈魂所在！
尋味指南：紅星光發煲仔飯
地址：順德區容桂外村竹林路大石街40號紅星民安橋腳邊
毋米粥
有米不見米，只取米精華，
鎖住的都是米中最重要的營養元素，這就是毋米粥！
粥底
奶白綿潤，質感稠滑
，輕輕一攪就能感受到它的粘稠順滑質感，還飄散出清新的米香。
尋味指南：太艮堡毋米粥
地址：順德區大良鎮錦龍路270號
生滾粥
生滾粥，頗受當地老饕喜愛，也被譽為“廣東第一名粥”。
在沸滾中的粥中燙上一片魚肉或者青菜，就像在熱辣的火鍋中燙上一片毛肚；這種
“香於酷乳膩於茶，一味和融潤齒牙
”的美好感覺，你一定不能錯過！
倫敦糕
倫敦糕是
由秈米粉、西谷米等原料經過發酵後製成
，糕點外形白嫩酥鬆，口感柔嫩彈糯，一口下去，口腔中盡是原始香甜，強推！
尋味指南：歡姐倫敦糕
地址：順德區大良街道果欄路45-47號
3、粉
陳村粉，是順德人對稻米創新的巔峰。
陳村粉
陳村粉是順德人對待稻米的又一創作典範！
十幾道工序製成一碗粉
，蒸、撈、拌、炒樣樣齊全。
薄
層入味，清
香
爽口，
滑
而不膩，軟
糯
分明，真的是
順德一定一定不能錯過的佳餚！
尋味指南：黃均記陳村粉
地址：順德區錦龍路24號
4、鮮
現做現食是最鮮，順德人總是善於儲存食材的本味
魚生
順德的魚被做到了極致
，鮮美滑嫩，軟糯可口，講究
一魚多吃
，魚頭剁椒、魚皮涼拌，魚肉蒸拿，魚骨做湯，魚尾熬粥，整條魚被安排的明明白白。
魚生，來順德必吃的美食之一。
尋味指南：肥光魚生（記得提前預定）
地址：順德區大良街道北區連源二路五街3號
清水打邊爐
順德人總是善於用極簡的做法彰顯食材最原真的本味，
沒吃過清水打邊爐這樣的粵式火鍋，又怎麼能說來過順德。
清水打邊爐，是順德人對食材極致鮮美的自信。
尋味指南：松記餐廳
地址：順德區合祥路3號
鮮蝦
來順德，花最少的錢吃最鮮的蝦。
蝦肉Q彈飽滿，肥美彈牙，搭配蘸料味道更佳~
尋味指南：蝦炳海鮮
地址：順德區容桂街道工業路23號柴油機廠1959廠區蝦炳海鮮
5、肉
每一塊都凝聚著匠心，每一口都是幸福與滿足
燒豬
恰到好處的火候，精準記錄的時間，泛著芝麻泡的金黃色外皮，
芝麻小泡越密集代表燒豬皮越酥脆，
包裹著細膩敦實的瘦肉，皮脆肉嫩，香氣四溢，肉汁豐盈，席捲口腔。
燒豬這件事，從飼養到食材的研究，順德人在起跑線上就贏了！
尋味指南：均安標記燒豬
地址：順德區均安鎮南浦村市場
燒鵝
鵝肚與
秘製醬料
一起經過
高溫考驗
，一層一層
刷糖漿烘烤
，出爐後蘸上精心調配的
脆皮原汁
，讓味蕾感受原汁原味的鵝肉！
蘸上
酸梅醬，
又是一種酸爽可口的感覺。
尋味指南：黃連大頭華燒鵝店
地址：順德區濱河路1號鳳城食都2號樓A
醉鵝
一支紅荔牌紅米酒、一碗姜蒜、一味秘製醬料就是一隻醉鵝的靈 魂所在。
揭蓋那一刻，讓人垂涎欲滴，鵝皮Q彈軟糯，鵝肉嫩滑鮮 美，醬汁回味無窮，
酒不醉人鵝醉人！
尋味指南：大地農莊
地址：順德區大良逢沙綜合市場內
牛雜
圖蟲 磨人噠小栗子
牛肚嚼勁十足，牛腸綿軟入味，再配上清脆爽口的蘿蔔！
好吃到想在地上打滾
，實在是太太太太太滿足了！
尋味指南：細妹五香牛雜
地址：順德區大良華蓋裡直街信發樓3號
6、湯
“寧可食無菜，不可食無湯”，道出了靚湯之於順德人的重要性。
杏汁燉豬肺湯
南杏微甜，北杏略苦，兩杏相得益彰，經過手工打磨，放入潤肺養生的豬肺，新鮮提味的瘦肉
，慢火熬製6小時
，揭開瓦蓋的那一刻，香味撲鼻，觸碰舌尖的那一刻，鮮美甘醇。
豬肚湯
番石榴葉去淨雜味，豬骨滲出湯髓，銀杏果滲出清香，白胡椒提起微辣，文火慢燉兩小時才能成就的鮮美味道！
桑葉鯪魚丸湯
桑葉的清香浸透鯪魚丸的飽滿Q彈，葷素搭配熬出來的甘醇味道，吃一口，大概是一輩子無法忘懷的味道！
粉葛紅豆鯪魚湯
粉葛粉糯甘甜
，紅豆滋補幽香，鯪魚肥美鮮嫩，幾種精選食材熬燉出來的湯汁，給味蕾最極致的體驗。
老闆，我覺得我可以再來五碗！
順德是一座
會讓你每天至少胖兩斤的魔力城市；
順德是一座
不論怎麼吃都吃不夠的世界美食之都；
順德是一座
為了吃也必須來的城市！
作為一名合格的吃貨，
把順德加入旅行清單，
才是正確的開啟方式！