“茗戰”又稱鬥茶。
作為一名優雅的宋代風流人士，閒暇時最愛約上三倆好友一起喝喝茶，嘮嘮嗑，比比誰的茶更佳。
這時必不可少的的娛樂專案便是鬥茶了。
何為鬥茶？
預先鬥茶，必要
點茶。
拿出一塊好茶，用石磨磨細、過篩。點茶之前，用沸水沖洗杯盞，預熱飲具，之後將適量的茶粉放入茶盞中，點泡一點沸水，把茶粉調和成糊狀，然後再新增沸水，邊添邊用
茶筅
擊拂。
點茶後，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”，且能較長時間“咬住”杯盞內壁，這樣才算點泡出一杯好茶。點茶追求茶的真香、真味，並且十分注重點茶過程中的動作優美協調。
鬥茶規則：
鬥茶品以茶“新”為貴，鬥茶用水以“活”為上。一斗湯色，二斗水痕。
首先看茶湯色澤是否鮮白，湯色純白者為勝，如果青白、灰白或者黃白為負。
其次
看湯花持續時間長短。
湯花持續時間長並緊咬茶盞者為勝。
有時茶質不如人時，往往以
“活水”
取勝。
與現代三局倆勝的規則相同~鬥茶也有三鬥倆勝。
此外鬥茶還包括
行茶令、茶百戲
等玩法。
行茶令：
與行酒令相同，要求鬥茶者做出與茶相關的詩句，句佳者勝出。
茶百戲：
說到茶百戲，不得不提的便是
建盞
了。建盞分為三類：兔毫盞，油滴盞，鷓鴣盞。
（兔毫盞）
（油滴盞）
（鷓鴣盞）
其中以兔毫盞為最佳，兔毫盞更能體現出茶湯的顏色、圖案。茶湯圖形成山水畫或成花鳥魚蟲等，在兔毫盞的映照下活靈活現，蔚然成趣。
不得不說，論鬥茶，還是古代人會玩啊~